You are here: / / Kiełbaska domowa wielkanocna

Kiełbaska domowa wielkanocna

6.9k
26
4

  • Difficulty level

    Hard

Ingredients:

Prepare instructions:

Kiełbaska domowa wielkanocna
Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print
Groups: Meat Pork Beef Easter
View all comments (4)
jolka60

(2010-03-22 13:00)

Malo precyzyjny jest ten przepis,np ile soli i gorczycy?Okreslenie "paczka"nie jest miarodajne.Na jakich oczkach mielisz oba rodzaje mies?Wolowina powinna byc zmielona najlepiej dwukrotnie na drobnych oczkach,wieprzowina na grubszych.Wyrabianie miesa zaczynamy od wolowiny,to tez wazne.Wydaje mi sie,ze zbyt duzo saletry (jesli sie myle,prosze o sprostowanie),ja nie daje jej tyle.Przy tej ilosci wolowiny kielbasa bedzie twardawa,poza tym lepiej byloby najpierw ja napeklowac,a po kilku godzinach wieprzowine.

superzielona

(2010-03-22 23:22)

+tez jestem tego zdania. dobrze jest czesc miesa poprostu pokroic a czesc zostawic jako łącznik,by sie nie rozpadała. a mieso przygotowane powinno stac okolo 3 doby w lodowce, zeby "odgazowalo" poniewaz miesko tez przez taki proces przechodzi. dobrze troche dokroic sloniny. gorczyce dodaje sie do kielbas grubych- tzw. szynkowych, wilgotnych i niewedzonych. wedlug mnie to sredni i maloprofesjonalny przepis.

Rzymianka

(2010-03-23 08:15)

Na 1 kg mięsa daje się 1 gram saletry, ilość podana w przepisie to na 70 kg mięsa. Należy jak najszybciej poprawić przepis, aby nikt się nie zatruł.

Bozenka16

(2010-03-24 08:55)

Tak zgadzam się w obu moich przepis wystąpił błąd. Przepisując pomyliłam składniki. Na taką ilość mięsa daje się ok 70 gram soli do peklowania a nie saletry. Przepraszam

Write comment

More from this author

Similar recipes

Recipe Pieczeń z niespodzianką Lea2
By Glumanda, Pasztet - Rodzinna Tajemnica Pasztet - Rodzinna Tajemnica Glumanda
By pszczolkaksc, Jaja po szkocku Jaja po szkocku pszczolkaksc
By Daria P., Pieczeń Paprykowa z mięsa Mielonego wg Darii Pieczeń Paprykowa z mięsa Mielonego wg Darii Daria P.
Recipe Niesamowity patent aby indyk nie był suchy w środk puchatek1205
Recipe Bigos wykwintny emeska1974
By marialeksandra, Klops wiosenny całkiem spory Klops wiosenny całkiem spory marialeksandra
Recipe Pieczeń "Pawie oko" Lea2
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close