Ciasto:
25 dag. mąki
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
1 jajko
15 dag. cukru
11 dag. margaryny - roztopionej
10 dag. śmietany 18%
50 ml likieru kawowego
100 ml mleka
Krem:
25 dag. serka mascarpone
2 łyżki likieru kawowego
4 łyżki cukru pudru
Wykonanie ciasta:
Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, kawą i solą. Jajko ubić z cukrem, dodać rozpuszczoną margarynę, śmietanę, mleko i likier, wymieszać ręcznie. Połączyć ze sobą składniki sypkie i mokre, krótko mieszając łyżką. Ciasto przełożyć do formy na muffiny wyłożonej papilotkami. Piec ok. 30 min. w temp. 180ºC.
Wykonanie kremu:
Serek utrzeć z cukrem i likierem. Nakładać na przestygnięte babeczki, posypać kawą rozpuszczalną.
SMACZNEGO!