Umytą, oczyszczoną i osuszoną karkówkę nacieramy mieszanką czosnku, soli, pieprzu i odstawiamy do lodówki na 3 godziny.
Następnie mięso obsmażamy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron, aż do zarumenia. Przekładamy do brytfanny, dodajemy suszone śliwki i posypujemy przyprawą curry, zalewamy winem.
Pieczemy około 90 minut w temperaturze 150 stopni, podlewając sosem z pieczenia. Podajemy pokrojoną w plastry, z kopytkami polanymi sosem ze śliwkami.
mirekjanusz (2009-04-02 15:46)
dziekuje za przepis, choc standartowy tchnie nadzieja na dobry obiad,
pozdrawiam
mirek