Japoński Sapporo Ramen

Składniki:
6 kwadratów suszonego makaronu ramen, namoczonego we wrzątku (Mogą być inny byleby podobny)
1 filiżanka fasolki szparagowej, najlepiej płaskiej zblanszowanej we wrzątku na półtwardo
12 plastrów gotowanego lub pieczonego boczku
12 ukośnie pokrojonych plastrów marchwii, zblanszowanych
6 jajek ugotowanych na twardo i pokrojonych na połówki

Wywar (rosół) ramen:
0,7kg kości wieprzowych
filet albo głowa i szkielet ryby o łącznej wadze do 300g (łosoś, halibut, duży pstrąg lub inna ryba o delikatnym smaku, nie nadaje się np. makrela ze względu na zbyt silny, tranowy aromat)
pęczek zielonej cebuli
2-3 plasterki imbiru
7 rozgniecionych ząbków czosnku
1 obrana marchewka
1 łyżeczka soli
100ml sake
2 łyżki jasnego sosu sojowego
5 łyżek pasty miso dowolnej odmiany

Do dekoracji:
3 łyżki zielonej dymki, posiekanej w krążki
1 łyżeczka drobno pokruszonej, suszonej ostrej papryki
1 łyżka utartego czosnku
1 łyżeczka oleju chaili lub sezamowego

Uwaga!!! Przepis jest czasochłonny!!!