Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Zalewamy je wodą i kiedy się zagotują, wrzucamy galaretki i mieszamy do ich rozpuszczenia. Studzimy.
Śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy serki, posiekaną czekoladę i nasiona chia. Wlewamy rozpuszczone w 3/4 szklanki wrzątku galaretki ( po ich wcześniejszym ostudzeniu).
Białka ubijamy na sztywno, dobrze dajemy cukier i chwilę miksujemy. Suszymy przez 70 min w 160 stopniach.
Biszkopty wykładamy na blachę, na nie wykładamy tężejącą masę z jabłek, a następnie tężejącą masę śmietanową. Na górę ciasta kładziemy ostudzoną "bezę". Całość chłodzimy przez kilka godzin. Smacznego.