4 płaty halibuta po 20 dag każdy
50 ml oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
2 łyżki świeżej kolendry
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanych liści mięty
1 łyżeczka pasty paprykowej
1 łyżeczka mielonego kminku rzymskiego
sól
pieprz
Filety z halibuta umieścić w misce. Pozostałe składniki marynaty wymieszać i natrzeć filety. Aby ryba przeszła smakiem ziół i przypraw, marynować przez kilka godzin.
Filety grillować z obu stron na ruszcie przez ok. 5 min.
Podawać z grillowanymi kawałkami ziemniaczków posypanych koperkiem i sosem tzatziki.