Mięso mielone z łopatki dokładnie wymieszać z jajkiem, solą, pieprzem, majerankiem, pokrojoną drobno cebulą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, oraz bułka tartą. Uformować małe okrągłe kulki, lekko podsmażyć.
Cukinie pokroić w dość grube plastry. Na wymoczone w wodzie patyczki nabijać naprzemiennie i w dowolnej kolejności cukinię, kulki mięsne i plastry marchewki. Wychodzą 4 szaszłyki.
Rozgrzać na patelni grillowej 1 łyżkę oleju, ułożyć szaszłyki, obsypać przyprawą z czosnkiem i ziołami, obsmażyć z każdej strony po 2-3 minuty, następnie przykryć pokrywką, by warzywa puściły soki i dusić z każdej strony chwilkę, aż płyny odparują.
Podawać na sałacie, można pokroić pomidory w plastry, by było kolorowo. Skropić sosem sweet chilli.