Dymkę ze szczypiorkiem i natkę pietruszki myjemy, osuszamy i siekamy. Wątróbki dokładnie myjemy, usuwamy błony. Drobno siekamy.
Boczek kroimy w małą kostkę. Lekko wytapiamy. Wsypujemy dymkę i podsmażamy.
Wątróbkę mieszamy z boczkiem, jajkami, mąką oraz mlekiem. Doprawiamy solą, pieprzem czarnym i ziołowym. Dokładnie mieszamy.
Masę dzielimy na 3 porcje i wkładamy do woreczków foliowych (powinny wypełnić 1/3 pojemności). Zawiązujemy. Przewiązujemy w połowie nitką. Gotujemy ok.30 minut na małym ogniu,po wyjęciu przecinamy woreczek i wyjmujemy wątróbkę.Cebule kroimy w paseczki i dusimy na złoty kolor ,wykładamy na watróbkę na talerzu. Podajemy na zimno z pieczywem lub na ciepło z ziemniakami