~ główka kapusty
~ środek z kapusty pozostały po parzeniu liści (kilka liści odłożyć do wyłożenia dna szybkowaru bądź rondla i przykrycia gołąbków, ) jeśli nie mamy, to się obejdzie ale moim zdaniem z tym dodatkiem gołąbki lepiej smakują.
~ ok 1,5 kg ziemniaków
~ 1 szkl kaszy jęczmiennej
~ 2 szkl wody
~ 2 + 3 łyżki oleju ( do kaszy i pod gołąbki )
~ 2 łyżki kaszy manny
~ 2 spore cebule
~ tłuszcz do smażenia cebuli
~ 1 łyżeczka soli
~ 1/2 łyżeczki pieprzu
~ 1 łyżeczka Kucharka, Vegety lub 1/2 kostki rosołowej
Z liści kapusty ścinamy nerwy.
Do małego garnka wlewamy 2 łyżki oleju, gdy się zagrzeje, wsypujemy kaszę i mieszamy, aby się dobrze ogrzała i wchłonęła olej, zalewamy wodą, przykrywamy i czekamy, by zakipialo, następnie zostawiamy na małym ogniu na najmniejszym palniku do momentu aż wchłonie wodę.
Cebulę drobno kroimy i lekko rumienimy na tłuszczu.
Środek z kapusty kroimy w drobną kostkę.
Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce na wiórki (nie na papkę jak do placków).
Z ziemniaków, jeśli jest taka potrzeba odlewamy nadmiar wody, dodajemy pokrojoną w kostkę kapustę, cebulę, obie kasze, sól, pieprz , mieszamy i zawijamy farsz w liście.
Na dno szybkowara lub rondla do zapiekania wlewamy 2 łyżki oleju (zapobiega przypalaniu) na to układamy kilka liści wcześniej odłożonych i umieszczamy przygotowane gołąbki. Posypujemy wszystko przyprawą, przykrywamy liśćmi, podlewamy wodą do połowy wysokości gołąbków i gotujemy w szybkowarze ok. 20-30 min.
Jeśli gotuję 20 min, wówczas zostawiam do częściowego wystygnięcia pod zamknięciem, gołąbki fajnie "dojdą", a jeśli mają być "na już", to gotuję 30 min + czas na spadek ciśnienia.
Można je również zapiec tradycyjnie w piekarniku, w zależności od ilości gołąbków trwa to ok. 1-1,5 godz.
Życzę smacznego.
te gołąbki nie dawały mi spokoju w moim domu nie nadziewało się kapusty takim farszem ,co kraj to obyczaj a ja jestem ciekawa smaków innych niż z mojego rodzinnego domu czy otoczenie ,testowałam ostatnio pierogi ruskie z miętą suszoną dobre ,gołąbki jeszcze raz polecam bardzo dobre
Zrobiłam tradycyjne i gołąbki i z Twojego przepisu.Smaczne wyszły.Następnym razem dodam do farszu podsmażone pieczarki.Z uwagi na to,że zostało mi farszu to usmażyłam placuszki po dodaniu jajka,pieczarek i odrobiny mąki i również pyszne wyszły
Mggi63 bardzo się cieszę, że gołąbki smakowały:)
Mggi6, Rdzina proponuję wypróbowanie także gołąbków z kaszą jęczmienną i pieczarkami. Będę je robić jak zwykle na Wigilię :)
Rdzina cieszę się, że wypróbowałaś i smakowały.
Mggi63 fajny pomysł z tymi plackami
ja do swoicg gołąbkow ziemniaczanych podsmażam boczek z cebuklś i mieszam z farszem są obłędne