Filety z indyka z kaparami

Pierś pokroić na sznycle grubości około 1 cm, lekko osolić, pozostawić na trochę.

Na patelni rozgrzać olej pół na pół z masłem, panierować sznycle w mące, jajku i ponownie w mące, kłaść na dobrze rozgrzany tłuszcz, smażyć po obydwu stronach do zezłocenia.
 
Wyłożyć sznycle na talerz, a na patelnię z resztkami tłuszczu i dobrami ze smażenia wlać rozmącony z łyżką mąki zimny rosół, mieszając doprowadzić do zgęstnienia. Gdyby sos był zbyt gęsty- uzupełnić rosołem.

Do sosu dodać sok z cytryny, kapary, pieprz i sól( niezbyt dużo, bo kapary są słone), można też dolać trochę zalewy z kaparów, potrzymać chwilę na ogniu.
Na sos wyłożyć sznycle i około trzech minut pozostawić na ogniu.

Podawać z makaronem, surówka też mile widziana, polecam:)

Przepis podpatrzyłam u mojej przyjaciółki, która nie wkłada sznycli do sosu, jedynie polewa nim makaron.