Filet z kurczaka w curry

Filety z kurczaka umyć, osuszyć i przeciąć wzłuż na połowy. Mięso posolić, natrzeć przyprawą curry, popieprzyć, skropić oliwą i sokiem z pomarańczy. Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.

Na patelni rozgrzać masło. Obsmażyć na nim filety ze wszystkich stron na złoty kolor. Mięso wyjąć. Na pozostałym po smażeniu maśle zeszklić pokrojone w drobną kosteczkę cebulę i czosnek. Zawartość patelni przełożyć do rondla, dodać wcześniej podsmażone mięso, szklankę wody, rodzynki, i resztę marynaty. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 25 min.

Miękkie filety wyjąć i przełożyć w ciepłe miejsce. Sos zagęścić (opcjonalnie) odrobiną mąki wymieszanej z niewielką ilością wody. Doprawić do smaku solą pieprzem i przyprawą curry. Zagotować.

Filety ułożyć na półmisku, polać sosem, udekorować. Można podać również porcjowane.