Dorsz w ryżu z pomidorami

Filety opłukać, osuszyć, podzielić na kawałki, oprószyć solą, pieprzem i natką, skropić sokiem z cytryny. W rondlu zagotować 2 l wody. Dodać łyżkę oleju, posolić. Ryż przepłukać zimna woda, wrzucić do wrzątku, gotować przez 20 min, odcedzić. Cebule obrać, pokroić w kostkę. W rondlu rozgrzać pozostały olej. dodać cebule, cząber i koncentrat pomidorowy (pomidory z puszki pokroić), podsmażyć mieszając. Włożyć kawałki ryby. podlać bulionem. dusić 20 min. Wyjąć rybę, do sosu wsypać ryż, dobrze wymieszać, podgrzać, włożyć kawałki ryby, ponownie podgrzać. Potrawę wyłożyć na półmisek. Udekorować oliwkami i ewentualnie listkami zieleniny.