PUREE
ziemniaki-to podstawa
czosnek, sol pieprz
masło, mleko/bądź smietana
szczypiorek posiekany
dodatki- kalafior, brokuł, dynia, kabaczek.Dodatki maja stanowic nie wiecej niz jedna trzecia masy.
SURÓWKI
Nr 1
. 2 starte na drobnych jarzynowych ostrzach marchewki
łyżka rodzynek królewskich(tych duzych) namoczona uprzednio-dla doroslych np w brandy, dla dzieci- w wodzie.
odrobina nawet byle jakiej procentowo śmietany, lub jogurtu greckiego.Chodzi o ten tłuszcz, który uwolni prowitaminę A z marchewki.Nie potrzeba go dużo.
Nr 2
kapusta, czerwona porzeczka(może być mrożona) lub ziarna granatu.,
cebula-mala ilość.Drobno posiekana
oliwa. sol pieprz, odrobina cukru
mała marchewka drobno starta
PUREE
Ziemniaki kroimy , wkladamy do posolonej wody.Po 10 minutach dodajemy dodatki warzywne i czosnek w ząbkach. Gotujemy do miekkości potem odparowujemy, dodajemy łychę masła, mieszamy , przeciskamy przez praskę i dodajemy mleko.Energicznie mieszamy, żeby nabrało puszystości.Na koniec dodajemy posiekany szczypiorek i odrobinę pieprzu . Wg mnie genialne jest puree z dynią.Jest lekko słodkie i ma piękny kolor.
Oczywiscie nia dajemy wszystkich dodatków na raz, tylko albo z dynią, albo z kalafiorem, albo z brokułem, bo inaczej puree będzie wodniste.
SURÓWKI
Nr 1
Startą marchewkę mieszamy z namoczonymi rodzynkami.Nie doprawiamy niczym.Rodzynki są już wystarczajaco słodkie.Dodajemy smietanę lub jogurt.Gotowe.
Nr2
Kapustę drobno szatkujemy, dodajemy drobno posiekaną cebulę, marchew, solimy.Jak puści sok, odlewamy.Doprawiamy oliwą, cukrem.Dodajemy czerwoną(kwaśną porzeczkę) lub ziarna granatu.Mieszamy i gotowe.Zakwaszamy surówke porzeczką lub granatem.