4 kg. cukini obranej ze skóry i wyczyszczonej z pestek
Solanka
10 szkl.wody
3/4 szkl.soli grubej
Zalewa
4 szkl.wody
3 szkl.octu 10%
1 kg.cukru
1 łyżka ziela
1 łyżka curry
1 łyżka gorczycy (niekoniecznie)
Cukinię pokroić w paski (podobnie jak ogórki nie za cienkie) zalać solanką i pozostawić na ok 3 godz.Po tym czasie odcedzić, ułożyć w słoiki,zalać gorącą zalewą.Pasteryzować ok 2-4 min.jak ogórki konserwowe, tyle tylko by zamknoł się słoik. Nie można rozgotować, świetna do kanapek, sałatek jak i pod wódeczkę. Smacznego
PS. W ten sam sposób robię ogórki.