Rozgrzac oliwe w rondlu o grubym dnie.Dodac cebule,czosnek,i mieszajac dusic na srednim ogniu,az cebula zmieknie,nie dopuszczajac do zrumienienia.
Dodac mieso i zrumienic je ze wszystkich stron,nastepnie wlac do rondla sos pomidorowy i sherry.Przyprawic sola i pieprzem.Doprpwadzic potrawe do wrzenia,przykryc i dusic na malym ogniu prze poltorej godziny ,az mieso bedzie miekkie.Podawac z goracymi kluseczkami lub z ziemniakami