Bułeczki z jagodami

Sposob przygotowania:

Z mleka, drożdży, łyżeczki cukru i łyżeczki mąki przygotować zaczyn. Gdy podrośnie, wsypać mąkę do dużej miski, zrobić dołek i wbić 2 żółtka i 1 białko, lekko osolić i dokładnie wszystkie składniki wymieszać. Dodać olej i rozpuszczone masło. Dokładnie wyrobić, tak by ciasto odstawało od ręki. Miskę przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu do wyrośnięcia ciasta. Gdy już ładnie wyrośnie, przygotować jagody. Nie myć owoców, a tylko je przebrać. Wsypać cukier i bardzo delikatnie wymieszać uważając, by owoców nie rozgnieść. Następnie dosypać łyżkę mąki i jeszcze raz lekko wymieszać. Z wyrośniętego ciasta odrywać po kawałku i formować okrągły lub podłużny placek. Na środku ułożyć łyżkę jagód i dokładnie zalepić. Bułeczki układać na czystej ściereczce w ciepłym i bezwietrznym miejscu do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika posmarować bułeczki po wierzchu pozostałym białkiem i układać na wysmarowanej tłuszczem blasze (miejscem zlepienia do dołu). Trzeba koniecznie pamiętać o zachowaniu między nimi większych odstępów przynajmniej 6-8 cm, by się nie posklejały, gdy jeszcze wyrosną w trakcie pieczenia. Bułeczki można posypać kruszonką. Schłodzone masło posiekać z mąką i dodać cukier. Zagnieść szybko dosyć twarde ciasto, następnie rozkruszyć je palcami lub zetrzeć na tarce nad bułeczkami. Piec partiami w średnio nagrzanym piekarniku ok. 15 min.