1. Buraki odcinanmy i dokładnie myjemy, to samo robimy z łodygami i liśćmi.
Buraki kroimy w cienkie talarki, a łodygi i liście w około 0,5 cm paski.
2. Marchew ścieramy na tarce lub kroimy w kostkę.
3. Cebulę kroimy w drobniuteńką kostkę i delikatnie podsmażamy na dobrym oleju do momentu, kiedy zrobi się złota. Odstawiamy do ostygnięcia.
4. Ziemniaki obieramy i kroimy w kosteczkę.
5. Około 1,5 litra wody (jeśli gotujemy wywar z rosołków) lub tyle, ile uznamy, by rozrzedzić bulion wcześniej ugotowany na mięsie - doprowadzamy do wrzenia.
6. Dodajemy do niego talarki buraków i czekamy, aż wywar uzyska kolor bordowy. Dodajemy ziemniaki, marchew, łodygi i liście buraków, a także przyprawy - sól i pieprzna. Gotujemy na wolnym ogniu aż składniki zmiękną.
7. Dodajemy przysmażoną cebulę.
8. Dodajemy uprzednio shartowaną śmietanę (hartowanie: 2-3 łyżki śmietany mieszamy w kubku z 4-5 łyżkami wrzącej zupy, do której chcemy dodać śmietanę - dzięi hartowaniu śmietana w zupie się nie zsiądzie!).
9. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
KONIEC :)
PS: Zupa powinna być gęsta - wtedy jest syta i przywodzi na myśl zupy babć :D
article
recipe
gallery
movie
