Kapustę kiszoną odciskamy z soku który zostawiamy na pózniej.Siekamy,płuczemy,zalewamy niewielką ilością wody,dodajemy liść laurowy,ziele angielskie,podsmażone niepokrojone mięso i gotujemy do miękkości,co jakiś czas mieszając.
Kapustę słodką drobno kroimy,gotujemy ok.40min i odstawiamy.Grzyby zalewamy wrzątkiem,cebulę rumienimy na patelni,a marchewkę trzemy na tarce.Po ok.1,5godz. wyciągamy mięso i kroimy w kostkę.Nadmiar wywaru należy wybrać i pozostawić.Kapustę świeżą połączyć z kiszoną dodać mięso,cebulę,pokrojone śliwki,marchew,grzyby,ziarna pieprzu,jałowca i gorczycy.Dusimy całość następne 1,5godz podlewając sokiem z kiszonej i wywarem.Kiedy śliwki i cebula dosłownie"znikną"możemy dodać paprykę,koncentrat,sól i cukier.Odstawiamy do wystygnięcia,ponownie podgrzewamy 30min i ostatecznie doprawiamy.Oczywiście na drugi dzień jest dużo lepszy,jednak "delikatną" przesadą jest przyżądzanie go kilka dni... ;)
Mięso podczas długiego duszenia odda,to co najlepsze kapuście.Dlatego nie dodajemy żadnych kostek,ulepszaczy i innych sztucznych wynalazków.By podnieść walory smakowe można dodać kiełbasę i więcej marchewki.
article
recipe
gallery
movie
