Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Bigos wyśmienity

Bigos wyśmienity

35.5k

Difficulty level
Easy

Ingredients:

2 kg kiszonej kapusty
2 kg kapusty świeżej
0,5 kg wołowiny
0,5 kg wieprzowiny
0,5 kg dziczyzny
1kg kiełbasy np śląskiej
0,5 kg wędzonego boczku
4 kabanosy
garść suszonych grzybów leśnych
kilka śliwek (suszonych)wędzonych
garść rodzynek
ziele angielskie
liście laurowe
pieprz czarny ziarnisty
owoc jałowca
łyżeczka majeranku
4 cebule
4 łyżki koncentratu pomiorowego(niekoniecznie)
sól
pieprz
ewentualnie przyprawa maggi(niekoniecznie)
szklanka czerwonego wina(u mnie grzaniec galicyjski)

Prepare instructions:

Bigos w moim wydaniu jest niezwykle aromatyczny, smaczny, słodko - kwaśny, pachnący, polecam...

Kapustę świeżą drobno siekmy, zalewamy wodą i gotujemy ok 10min, odcedzamy.
Kapustę kiszoną odciskamy z soku (zostawiamy szklankę soku na później), lekko kroimy i wrzucamy do garczka z kapustą świeżą.
Namoczone w ciepłej wodzie grzyby kroimy i wlewamy z wodą do garnka.
Gotujemy na małym ogniu, przyprawiamy zielem, liśćmi, pieprzem, dorzucamy śliwki i rodzynki.

Mięso kroimy w kostkę i smażymy na patelni. Każdy rodzaj mięsa osobno, łączymy z kapustą.
Kiełbasę i boczek drobno kroimy i także smażymy z cebulą, wrzucamy do garnka.
Dodajemy koncentrat wymieszany w szklance przegotowanej wody, mieszamy.
Bigos dusimy bardzo powoli ok 2 h pierwszego dnia, wsadzamy do lodówki. Na drugi i trzeci dzień postępujemy podobnie.

Bigos w trakcie gotowania podlewamy czerwonym winem, ewentulnie gorącą wodą.
Na koniec przyprawiamy do smaku, dolewamy odlany wczesniej sok aby uzyskć odpowiednią kwaskowość.
W bigosie możemy pominąć koncentrat pomidorowy.

SMACZNEGO.

Author: Barb82 2012-11-16

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations Polish cuisine Meat Venision Pork Beef Dishes with mushrooms Dishes with forest mushrooms Christmas Dishes Christmas Eve Easter Traditional dishes Easter
Tags:	bigos more tags

View all comments (4)

emeska1974 (2013-01-15 18:06)

Pyszny robię podobnie jednak bez rodzynek

Mario83 (2013-11-27 11:40)

dziaj bede robic, nie dodam winka, bo nie bede mial co z nim zrobic, a niepotrzebnie bede kusil kolege co lubi sobie chlapnąć :). Ogolnie zanm pare przepisow na bigosik, ale dzis wyprobuje Twoj ;). napisze notke jak wyszedl, lecz po zdjeciu i skladnikach napewno bedzie pychotka. pozdrawiam

Mario83 (2013-11-27 17:09)

palce lizac pychota. wyszlo jak na wojne ale podejrzewam ze zniknie szybko. dzisiaj samkuje a co dopiero jutro, pojutrze!!! mniami. Polecam naprawde ten przepisik, dziekuje.

Kurara (2013-12-23 12:25)

Wizualnie wyszło jak na zdjęciu. Smakowo super. Nie dawałam śliwek ale i tak pysznie. Podlewałam winem czerwonym i nie wodą a wywarem z grzybów.

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Bigos palce lizać eNka

kanapka szybka i łatwa mmmmmm

Bigos Kamili trzydniowy kamila258

Schab dojrzewajacy BalbinaPtys

Bigos wykwintny emeska1974

Delikatny bigos z kaszą jaglaną orela

By misia123, Wędliny gotowane... szynka i rolada z boczku :)

Wędliny gotowane... szynka i rolada z boczku :) misia123

Klopsiki w prostym sosie Wkn

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".