Do bulionu dodać umyte i obrane warzywa. Marchewkę i pietruszkę pokroić w połówki plastrów, ziemniaki pokroić w kostkę. Gdy warzywa będą miekkie, dodać rozmrożony szpinak. Cebulę pokroić w kostkę i zrumienić na maśle na patelni. Dodać do zupy. Dodać rozgnieciony czosnek i koperek. Przyprawić solą i pieprzem. Całość zabielić śmietaną.
Jajka ugotować w skorupkach, obrać, ostudzić i pokroić w kostkę. Wrzucić na dno talerza. Zalać zupą.
Szpinakową można podawać także z grzankami.