Ciasto:
30 dkg mąki
12 dkg cukru pudru
16 dkg masła
4 żółtka
2 cukry wanilinowe
Nadzienie:
50 dkg sera białego
3 jajka
1 szklanka cukru pudru
1 cukier wanilinowy
szczypta soli
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
1/2 kostki masła
Babeczki:
Z przesianej mąki, cukru, posiekanego masła, cukru wanilinowego i żółtek wyrobić ciasto. Po dokładnym wyrobieniu odstawić je na ok. 30 min. do lodówki, a następnie rozwałkowywać do grubości ok. 5 mm i wylepić foremki. Porcja wystarcza na 25 babeczek.
Masa serowa:
Z białek ze szczyptą soli ubić pianę. Z reszty produktów utrzeć jednolitą masę. Na koniec delikatnie wymieszać z pianą z białek. Napełnić babeczki.
Piec ok. 40 minut w temp. 180 st.