You are here: / / Comments received by the user Wkn

Comments received by the user Wkn

Wkn
Fot. Wkn, Sernik brzoskwiniowy z kakaową kruszonką i słodką pianką
Sernik brzoskwiniowy z kakaową kruszonką i słodką pianką
15.8k
86
30
Wkn
Wkn

(2016-09-04 11:42)

Mój serek, którego używam czasem do serników i zawsze sprawdza się na medal ;) 

Wkn

(2016-09-04 11:14)

Uuuu gęsty ten Twój serek - tłusty, zwarty, wygląda trochę jak połączenie mascarpone z ricottą. Na pewno pyszny do serników. Zastanawiam się jednak, jak on się zachowa po upieczeniu i nadal mam pewne podejrzenia, że wyjdzie inaczej, szczególnie że Twój po podgrzaniu rozrzedził się tak jak podejrzewałam, a  mój gęstnieje w połączeniu z jajkiem i mąką, mimo że też wygląda jakby był na granicy zwarzenia ;) Jednak po upieczeniu masa jest po prostu super.  
Wspaniale, że powklejałaś nam zdjęcia dla porównania! :) Ja zaraz też pójdę cyknąć mój serek śmietankowy ze Strzałkowa, żebyście wiedzieli, czego użyłam do pieczenia ;)

mariateresa

(2016-09-04 11:10)

......  czwarte zdjęcie nie wkleiło się

mariateresa

(2016-09-04 11:09)

No jestem -  w niedzielne deszczowe rano.   Oto wynik mojego doświadczenia.   Serek  mrugał ok.  2 minuty i nie sądzę  żeby dłuższe gotowanie go owarzyło,   jak widać -  rozrzedził się na tyle,  że trochę leci z łyżeczki  ( ale nie wodnisty ) 

Żeby nie zapomnieć smaku sernika zdana jestem tylko na serki homo,  które na moje oko,  nie różnią się konsystencją  (i chyba smakiem ?)  od wiaderkowych.
W identycznych pudełkach 200 gr.   z niebieską przykrywką,  te same serki mogą nazywać się  Eksquisa -  i na pewno są w Polsce,   bo w polskiej reklamie pani śpiewa  " Exquisa -  taki smak ze palce lizać ".....    ale powyższe to już dotyczy normalnych,  klasycznych serników.  

( nie pamietam jak się pisze " Exquisa "  -  ale wiadomo o co chodzi )

Wkn

(2016-09-04 09:58)

Jeszcze tak patrzę na Twoje zdjęcie serka do wypieków - nasze serki homogenizowane mają zazwyczaj zupełnie inną konsystencję i nadają się wyśmienicie, ale do serników na zimno ;) 

Wkn

(2016-09-04 09:17)

No to czekam na relację :) 
Ja też dziś upiekę do popołudniowej kawy, bo szaro buro i ponuro za oknem i nie chce się wyściubiać nochala na deszcz ;) 

mariateresa

(2016-09-03 22:42)

Sorry  Wkn !  tak to jest jak się idzie na skróty.   Sernik z kruszonką,  ciasto,  masa serowa,  pianka ... i wykonanie masy serowej było tak  "oczywiste"  że ten fragment ominęłam -  a w tych dwóch zdaniach było całe sedno przepisu.   Głowę Tobie zawracam,  ale nie ma tego złego ..... bo akurat mam 1 serek homo 17 %  ( z tych piekę serniki )  i z czystej ciekawości jutro go podgrzeję i dam znać .  Milego tygodnia !

Wkn

(2016-09-03 20:22)

mariateresa - z serków homogenizowanych smak sernika będzie inny - zrób i porównaj :) 
Do tego sernika nie użyłam sera wiaderkowego, tylko twarożku śmietankowego ze Strzałkowa, bardzo tłustego, aksamitnego pod względem konsystencji, nie kwaśnego, lecz delikatnego.
Twaróg podgrzewa się z jajkiem i pozostałymi składnikami masy serowej, aby na surowy spód z ciasta wylewać masę gęstszą niż gdyby była tylko po zmiksowaniu zimnych składników. W efekcie konsystencja masy serowej jest zupełnie inna niż np. sera lekko mieszanego z pianą z białek - nie chodzi w tym wypadku o puszystość. 
Zrobisz jak uważasz lub nie zrobisz wcale. Ale moim zdaniem sposób jest fajny, a sernik smaczny :)

mariateresa

(2016-09-03 18:41)

Wkn -  z serków homogenizowanych nie wyjdzie zupełnie inaczej.   Wyjdzie bardzo dobry.   Nie rozumiem,  po co podgrzewać w garnku ?  Dlaczego serek podgrzewać ?  Serek homo ( znany -  jakiego używam ) ma taką samą konsystencję jak ten z wiaderka z Biedronki... Pszczółki ... itd...

tingra  -  nie wstawię przepisu na sernik,   bo tego ci tu dostatek.  Ostatnio piekłam na Wielkanoc i uchowały mi się zdjęcia  + objaśnienia +  foto serka.  Na życzenie prześlę na PW,  gdyż komentarz miałby zbyt duże gabaryty.   Serek  Philadelphia  odradzam !     Pozdrawiam obie panie !

tingra

(2016-09-03 17:21)

A i jeszcze jedno, z sera Philadelphia pieklam serniki bez zadnego problemu:)

tingra

(2016-09-03 17:19)

Rozumiem, zrobie wlasny ser z naszego mleka kwasnego, tak jak robie na pierogi:) Powiedz mi czy ser musi byc bardzo suchy? Nasze pelnotluste kwasne mleko jest wspaniale na robienie twarogu. Do pierogow musze dlugo odciskac, bo ma byc jak najbardziej suchy. Do innych potrzeb zostawiam bardziej wilgotny:)

Wkn

(2016-09-03 11:37)

Niestety z homogenizowanym wyjdzie zupełnie inaczej :( 
Szczerze mówiąc, nawet nie wiem, czy w ogóle wyjdzie, ponieważ nie próbowałam, jak się zachowa podgrzewany w garnku serek homogenizowany.

Fot. Wkn, Kurczak pieczony na butelce
Kurczak pieczony na butelce
9.3k
47
13
Wkn
Wkn

(2016-09-03 11:34)

Dokładnie tak :) 

Lea2

(2016-09-03 07:56)

Fajny pomysł z warzywami na blasze i cały obiadek 2 w 1 zrobiony za jednym zamachem. :)

Fot. Wkn, Sałatka z pora i jajek
Sałatka z pora i jajek
19.5k
104
5
Wkn
Edytkol

(2016-09-02 17:11)

Bardzo szybki sposób na ugoszczenie niespodziewanych gości. Bardzo dobra sałateczka.

Latest recipes

Read more

Most active

Smosia
Smosia
  • Recipes: 55
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 1
ekkore
ekkore
  • Recipes: 273
  • Articles: 7
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
goplana2
goplana2
  • Recipes: 29
  • Articles: 5
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
smakosia
smakosia
  • Recipes: 23
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 7
gabigold
gabigold
  • Recipes: 10
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
mania233
mania233
  • Recipes: 0
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close