Comments received by the user Wkn

Wkn (2012-06-07 12:42)

Blackrose, możesz kupić dowolny typ, byle graham. Mąka 2000 już jest w zaczynie, więc nawet jeśli kupisz jakiś niski typ zamiast tysiąc ileś, też wyjdzie :)

blackrose4u (2012-06-07 11:54)

mąka graham jaki ma typ?

Wkn (2012-06-07 08:47)

A to ci niespodzianka, musiał zaistnieć jakiś błąd podczas zapisywania przepisu na pangryczanki, które udostępniałam - i ustawienia wyleciały w powietrze. Już tam lecę i wypchnę przepis na światło dzienne :)

Wkn (2012-06-07 08:45)

Strasznie się cieszę, że smakował! My czwarty dzień pojadamy chleb pyszny "licho wie jaki" upieczony z resztek mąk, które znalazałam w szafkach i z zakwasu, który leżakował 2 tyg. w lodówce z jednym dokarmieniem w trakcie. Wariat tak wyrastał, że musiałam z dwóch blach przełożyć po porcji ciasta - i tak powstała blacha trzecia. Uwielbiam domowe chleby :)

Jeśli chodzi o smarowanie masłem blachy - tak, też to zauważyłam, zupełnie inny smak skórki otrzymujemy z margaryny, inny z masła, jeszcze inny z oliwy czy oleju. Większość piekarzy niby zaleca olej, ale rzadko do niego sięgam, ponieważ nie chcą się do niego przykleić ziarenka, którymi wysypuję blachę :)

Wkn (2012-06-07 08:41)

Chyba za późno odpowiadam :) Z tych proporcji zaczyn może być dość gęsty, czy nieco papkowaty, ale raczej nie na tyle, że będą trudności z wymieszaniem. Zawsze można dolać troszkę więcej letniej przegotowanej wody - w chlebach trudno trzymać się gramatury - tak wiele zależy tu od siły zakwasu i chłonności mąki, że żelazne proporcje rzadko zdają egzamin :)

blackrose4u (2012-06-06 23:46)

Chyba najsmaczniejszy chlebek jaki zrobiłam z Twoich przepisów, chociaż dziwie się że może być jeszcze smaczniejszy niż te poprzednie co robiłam, a jednak :) ten zaczyn nic się nie zmieniał po 5h więc wsadziłam miske w której był do miski z ciepłą wodą i za 30min coś faktycznie się ruszyło, trzymałam tak może godzine i wzięłam się za robienie chleba bo nie mogłam dłużej czekać. Wspomogłam się łyżeczką drożdży. Ogólnie chrupiąca skórka, miękki środek! Boki pięknie zrumienione chyba przez to masło, bo zawsze dawałam margaryne na wysmarowanie i nie było takiego efektu. Trzymałam w piecu równą godzinę. Poproszę jeszzcze o odpowiedź o ten zaczyn co pytałam w "dyskuji" bym na przyszłość wiedziała. Pozdrawiam!

mala herba (2012-06-06 23:29)

A przepis na pangryczanki w pieczarce szarej jest niedostępny,niestety :(

mala herba (2012-06-06 23:26)

Super,tylko co z tym farszem?czy kaszę gryczaną gotujemy w wywarze,czy cebulę smażymy na oleju,czy jajka gotowane siekamy i w który momencie dodaćserek?Wkn proszę napisz przepis na farsz:)

Wkn (2012-06-06 19:23)

Ha, a wcale że nie :) pospieszyłam się z odpowiedzią i wkleiłam zdjęcie sokowirówki osobnej, a do tego przepisu została wykorzystana właśnie sokowirówka nakręcana na robota kuchennego - sok wyszedł pierwsza klasa, a więc z czystym sumieniem i gorąco mogę Ci polecić model robota kuchennego z dodatkową funckją wyciskania soków :) Jest to mój najukochańszy sprzęt - ma tarcze do szatkowania, kubek koktajlowy oraz nóż do cięcia i plastikowy do wyrabiania.

A oto szerszy kadr:

Wkn (2012-06-06 19:18)

Wygrzebałam zdjęcia tego cuda:

O ile się nie mylę jest to to model HR 1871 , który ma 800 wat

lizbona (2012-06-06 19:09)

....dziękuję:)....i jakbyś mogła to podaj ten model....

Wkn (2012-06-06 18:49)

Cześć Lizbona, ja sokowirówki z prawdziwego zdarzenia wcześnie nie miałam, próbowałam jedynie soków ze sprzętu niższej klasy (nie pomnę producenta) zakupionego przez znajomą. Chwaliła sobie, ale niestety pozostałości po wyciśnięciu były bardzo mokre. W lutym dostałam do przetestowania sokowirówkę Philipsa - dokładnie ten model, którego dziubek wystaje na zdjęciu i jestem pod wrażeniem skuteczności działania i kultury pracy. Niestety kosztuje sporo, ale wyciska soki z prawdziwego zdarzenia, mętne z pyszną pianą (jest też sitko do oddzielania piany, jeśli ktoś nie jej lubi). Wiadomo, że najlepsze na świeżo, po odstaniu kilkugodzinnym rozwarstwiają się i przebarwiają (np. z jabłek). Miałam też okazję przetestować sokowirówkę dokręcaną do robota kuchennego, też jest niezła i choć nieprawdą jest powiedzienie, że jeśli coś jest do wszystkiego to jest do niczego, jednak prawdziwsze będzie stwierdzenie, że sprzęt przeznaczony do wykonywania konkretnej czynności sprawdzi się lepiej. Zaraz pogrzebię w archiwum zdjęć, czy mam jakieś fotki sokowirówki podczas pracy i sprawdzę model, jeśli chcesz wiedzieć, który to.

lizbona (2012-06-06 18:36)

...szukam dobrej sokowirówki....może polecisz mi swój sprzęt AGD.....pozdrawiam:)

blackrose4u (2012-06-06 10:31)

WItam ponownie :) czy ten zaczyn ma byćgęsty? Jak wymieszałam wszystko to wyszło gęste i nie wiem czy dodwać wody nim będzie to sobie rosło przez te 10h czy tak zostawić?

olusia23 (2012-06-06 06:45)

O tak! Uwielbiam naturalne, świeżo wyciskane soki. Najczęściej robię je z marchwi, jabłka i pomarańczy. Z gruszką nie próbowałam, choć napewno smakuje równie wybornie. Moje chłopaki także przepadają za tym rarytasem, toteż robię soki z 1-2 kg marchwi i zwiększonej ilości pozostałych składników. Następnym razem dodam gruszki. Mniam!