Comments send by the user Smosia

Smosia (2015-03-18 18:49)

Jaki chrzan, świeży starty czy ze słoika? Serwatki raczej nie zdobędę, więc musi wystarczyć zwykły bulion domowy.

Smosia (2015-03-16 19:54)

Gratuluję talentu i cierpliwości. Szczerze podziwiam i odrobinkę 'zazdraszczam'. Śliczne i pomysłowe cacuszka.

Smosia (2015-03-15 08:17)

Wrażenia po degustacji: dobry, choć troszkę twardy (jako wędlinka OK), nie suchy (chyba surowiec promocyjny zawiódł). Powtórka będzie niebawem z inną wieprzowiną lub indykiem. Dziękuję.

Smosia (2015-03-14 18:22)

"Suche drożdże", to chyba wg powyższego przepisu, nie to samo co drożdże instant? 5 łyżeczek to o wiele za dużo na 1/2 kg mąki (drożdży instant, od Doktora, wystarczyłaby 1 saszetka, czyli 7 g). Upiekę te bułeczki, jak tylko pojawią się odpowiednie owoce (np. czereśnie lub wiśnie).

Smosia (2015-03-14 15:13)

Zacznę od pryskania - nic NIE pryska (200 stopni, grzałki góra-dół, bez termoobiegu), ok. 1 kg schabu w odkrytej brytfance, zalany wysoko mlekiem (3,5%). Teraz stygnie w uchylonym piekarniku, potem chyba zostawię w mleku, aż do jutrzejszej degustacji. Surowy schab marynowałam całą noc w lodówce (sól+pieprz czosnkowy+czosnek+majeranek bez oleju, papryką posypałam przed pieczeniem). Dziękuję za przepis.

Smosia (2015-03-13 09:15)

Ciekawe i zwięzłe porady, dziękuję za nie (zwłaszcza te dot. wieprzowiny i wątróbki). O czekoladzie/kakao pamiętam zawsze, cebuli nigdy by nie tknął mój łakomczuch, a rodzynki i winogrona są poza jego zasięgiem. Ostatnio, moja sunia polubiła serca indycze (pokrojone), gotowane z ryżem lub kaszą. Nie je ich zbyt często, bo muszę po nie jeździć daleko i coraz rzadziej bywają w sklepie. Z jajka moje psy zawsze dostają jedynie żółtko (kolacyjka z 'tatarem').

Dziękuję i pozdrawiam wszystkich 'psiarzy'.

Smosia (2015-03-11 14:26)

Przyznaję, że u nas w domu też od lat przyrządzany był taki farsz (głównie do pierogów). W czasach bez internetu, bez gazetek marketowych mamy i babcie umiały gotować takie pyszności (ciekawe skąd miały przepisy :D).

Zapamiętałam ważną wskazówkę: wywar z moczenia i gotowania podgrzybków bywa zdradliwy - zamiast dosmaczyć, może nadać gorzki smak farszowi i innym potrawom .

Od siebie dodam: mniej 'czepialstwa', więcej kreatywności i praktyki, a wszyscy na tym skorzystamy. Pozdrawiam kreatywnych kuchcików.

Smosia (2015-03-06 13:31)

I powtórka z 'miętówki': w średniej keksówce, mięta suszona (firma miaauu, czyli Kota...), soda 1/2 łyżeczki, a proszku 1 płaska, na wierzch czekolada miętowa, oprócz tej deserowej, siekanej do środka. Potem pomyślałam o jabłkach, ale to następnym razem (chyba w formie do muffin). Polecam, pycha.

Smosia (2015-03-05 09:22)

40 gramów drożdży świeżych (a nie 4 gramy, jak wyżej). Byk, jak wół;). Już zgłosiłam poprawkę, ale chyba kolejka dłuuugaśna do poprawek ... Przepraszam za utrudnienia.

Smosia (2015-03-03 14:34)

W sieci znalazłam taką radę dotyczącą kiwi (jeśli ma być zalewane galaretką): aby zniszczyć zawarty w świeżych ananasach/kiwi enzym, utrudniający tężenie żelatyny, należy je wcześniej wrzucić na kilka minut do gotującej się wody.

Do dekoracji Pavlovej używają kiwi na surowo, bez parzenia. Smacznego.

Smosia (2015-03-02 20:42)

Kiedyś wypróbuję i ten przepis na pączusie z piekarnika. ona8989: a czy próbowałaś piec w papierowych papilotkach? Ja tak właśnie piekę i wychodzą ładne pączki, nie 'bułkowe'.

Smosia (2015-02-28 21:52)

Dziękuję Zuzanno248 - powinno być:4 dkg świeżych drożdży, a nie 4 gramy.

Jeśli chcę mieć bardzo cieniutkie ciasto, to zmniejszam ilość składników: mąka 2 i 1/2 szklanki, płynów odpowiednio mniej, a drożdży ok. 3 dkg (licząc na okrągłe foremki do pizzy o średnicy 30 cm). Bardzo cieszę się, że mimo mojej gafy, ciasto wyrosło. Pozdrawiam :))

Smosia (2015-02-23 12:26)

Do tego ciasta na pizzę nigdy nie używałam drożdży instant wymienionych w powyższej reklamie. Doradzałabym raczej inne, sprawdzone przeze mnie wielokrotnie (5 razy tańsze).

Smosia (2015-02-23 12:17)

Nigdy nie użyłabym 'gotowca' (wszystkich bez wyjątku) do dekorowania ciasta (polecam domowe polewy/lukry - są smaczniejsze i znacznie zdrowsze od kupowanych, co ma znaczenie, zwłaszcza gdy ciasta jedzą dzieci).

Smosia (2015-02-23 09:22)

Często piekę rogaliki (z różnego ciasta) i zauważyłam, że nie rodzaj ciasta jest w nich najważniejszy, raczej jego grubość (ja wolę z cieniutkiego, wypchanego po brzegi pysznym nadzieniem). Grubo rozwałkowane da nam rogaliki - bułeczki, gdzie ciasto dominuje, cienkie to raczej ciasteczka z niespodzianką i w tymże nadzieniu tkwi tajemnica smaku, a posypka/polewa wieńczy dzieło...