50 dag śiweżych kurek 2 łyzki masła kostka rosołowa półtora litra wody pęczek koperku pieprz sól jako 3 czubate łyżeczki mąki na zasmażkę:po łyżce mąki i masła
Opis:
Oczyścic starannie kurki, opłukac. Pokroic. Rozpuścic masło i dusic na nin grzyby, aż puszczą sok. Zalac wrzątkiem, dorzucic kostkę rosołową. Gotowac ok. 20 minut. Przygotowac lane kluseczki: w garnuszku rozetrzec jajko z mąką i szczyptą soli. Odstawic na 10 minut. Cienkim strumieniem wlewac ciasto do gotującej się zupy. Przykryc, zagotowac. Podgrzewac na patelni na małym ogniu, mieszając masło z mąką.
Gdy zrobi się złote, dodac trochę zimnej wody, energicznie mieszając, wlac do zupy. Gotowac ok 5 minut. Zdjąc z ognia. Doda pokrojony koperek, pieprz i ewentualnie sól do smaku.
Gdy zostawisz kurki na kilka minut w misce z zimną woda, piasek opadnie na dno. Nie mącąc wody, delikatnie wyjmij grzyby. Małe kurki kroimy wzdłuż na połówki, większe w cwiartki.
RADA Zamiast zasmażki do zupy można dodac pół szklanki śmietany wymieszanej z łyżeczką mąki. Zagotowac. Jeśli ciasto na lane kluseczki jest za rzadkie i nie leje się z kubka, dodaj odrobinę wody i rozmieszaj.
JAK PODAWC Zupa z kurk jest najlepsza ciepła, ale nie gorąca. Jeśli zaraz po ugotowaniu zupa ma wyraźny gorzki posmak, nie przejmuj się i poczekaj kilkanaście minut. Goryczka sama zniknie.
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".