Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17655) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Zupa z grzybami suszonymi

Zupa z grzybami suszonymi

32.2k

200

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

część kurczaka, np. 2 udka;
5-10 dag grzybów suszonych, np. podgrzybki (wcześniej namoczone);
marchew (1 duża lub 2 małe);
pietruszka;
1/2 małego selera;
1/2 pora;
1/2 cebuli;
1,5 łyżki mąki + łyżka masła;
ewentualnie kostka rosołowa, np. wołowa lub drobiowa;
przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, ewentualnie maggi lub jarzynka);
ewentualnie śmietana lub mleczko do kawy;
makaron wg uznania.

Z podanych składników wychodzi ok. 3-3,5 litry zupy.

Opis:

Uwaga! Grzyby i rosół gotujemy w dwóch osobnych garnkach!

Grzyby zalewamy zimną wodą (ok. 3 szkl.) i pozostawiamy na noc. Następnego dnia, nie zmieniając wody, gotujemy do miękkości, nawet 1,5-2 godz. Jeśli woda nadmiernie odparuje, uzupełniamy jej brak.

W drugim garnku gotujemy rosół. Mięso zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, 3 ziarenka ziela angielskiego i trochę soli. Kiedy rosół zacznie się gotować, a mięso odrobinę zmięknie, dorzucamy pokrojone w plasterki marchew, pietruszkę i por oraz seler w kawałku. Dodajemy opieczoną nad palnikiem cebulę i ew. kostkę rosołową. Gdy rosół się ugotuje, a mięso będzie miękkie, wyjmujemy je i zjadamy ze smakiem.

Przyszedł czas na połączenie naszych wywarów.
Przelewamy grzyby wraz z wywarem do rosołu i jeszcze chwilę gotujemy. Na maśle podsmażamy mąkę, aż zbrązowieje i dodajemy do zupy (ja zawsze do mąki dodaję trochę wywaru i przecedzam do garnka przez sitko, żeby nie było grudek). Całość doprawiamy - na końcu gotowania lub w trakcie. Można dodać odrobinę śmietany lub mleczka do kawy. Podajemy z makaronem.

Autor: eNka 2006-09-17

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Kuchnie narodów Kuchnia polska Potrawy z grzybów Potrawy z grzybów leśnych Święta Bożego Narodzenia Potrawy wigilijne Zupy Zupy na mięsie
Tagi:	grzybowa grzyby makaron warzywa wigilia zupa więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (11)

Pokaż wcześniejsze komentarze

emeska1974 (2008-10-04 16:17)

ale pięknie wygląda- wyprobuję na pewno bo uwielbiam grzybki:) pozdrawiam

Mońcia (2009-01-03 20:12)

Zupke zrobiłam na wigilie.Wyszła przepyszna!!!!Nie dawałam jednak mięsa,tylko same kostki rosołowe.Podałam z makaronem łazankowym.Polecam zupke podawać posypaną natką pietruszki gdyż te dwa smaki bosko ze sobą współgrają.Pycha!!!

balbisia19 (2009-01-03 20:26)

eNka, może próbowałaś zupke ugotować na rosole wieprzowym??
Został mi rosół od gotowania golonek i byłoby jak znalazł.

eNka (2009-01-03 23:35)

Balbisiu jeżeli dla Was nie będzie za tłusty, to śmiało;) Pozdrawiam:)

emeska1974 (2009-02-26 19:11)

zrobione - zjedzone - chyba dałam za dużo wody bo nie było intensywnego smaku mimo iż dałam dużo przypraw i nawet kostkę grzybową dla wzmocnienia smaku- ale ogólnie smaczna

alusiq (2009-12-08 05:39)

czy moge zagotowac te grzyby w tej samej wodzie co staly cala noc??

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Zupa grzybowa wigilijna. msewka

Fot. patrycja1, Zupa grzybowa na winie wg Halinki

Zupa grzybowa na winie wg Halinki patrycja1

Barszczyk z uszkami izeczka

Fot. olusia23, Najpyszniejszy barszcz czerwony na domowym zakwasie z uszkami

Najpyszniejszy barszcz czerwony na domowym zakwasie z uszkami olusia23

Fot. izeczka, Zupa cebulowa ze smardzami

Zupa cebulowa ze smardzami izeczka

Krem z kurek z tymiankiem Wkn

Barszczyk grzybowy mirasolek

Fot. ciapeczka, Zupa kurkowa na kremowych serkach i wędzonym boczku

Zupa kurkowa na kremowych serkach i wędzonym boczku ciapeczka

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij

Zupa z grzybami suszonymi

Stopień trudności

Składniki:

Opis:

aga9999 (2008-01-29 12:26)

eNka (2008-01-29 13:12)

aga9999 (2008-01-30 16:53)

bergamotka2 (2008-02-06 16:08)

malutka_megi (2008-02-06 16:39)