ZUPA DYNIOWA - zaskakująca pychota
Zupa jest bardzo smaczna - jej smak Was zaskoczy - pozytywnie ;)
Cała trudność w zrobieniu tej zupy polega na obraniu ze skóry, usunięciu miąższu i pokrojeniu w kostkę dyni - uwaga na palce!
1. Do garnka wlejcie pół litra wody, wrzućcie bulionetkę (lub rosołek), wrzućcie 1-2 marchewki, 1 pietruszkę, kawałek selera, kawałek pora, pogotujcie 30-40 minut.
2. Obierzcie i pokrójcie w kostkę 2 marchewki.
3. Podsmażcie marchewkę na oliwie.
4. Obierzcie ćwiertkę średniej dyni, usuńcie miąższ, pokrójcie w kostkę.
5. Wrzućcie pokrojoną dynię do marchewki, podsmażcie.
6. Wyjmijcie warzywa, przecedzcie bulion (niekoniecznie, ale smaczniejszy jest przecedzony).
7. Podsmażone warzywa wrzućcie do bulionu, wlejcie 100ml soku pomarańczowego i 100ml mleczka kokosowego. Gotujcie około 30 minut - tak, by dynia i marchewka zmiękły (czas zależy od wielkości kostki, na jaką pokroiliście).
8. 5 minut przed końcem gotowania możecie dodać ćwierć łyżeczki mielonego imbiru i tyle samo kardamonu - nie będzie ich bardzo "czuć" w zupie, ale podkreślą wspanialy zapach zupy. Jeśli nie lubicie tych przypraw, możecie ominąć ten punkt ;)
9. Przed podaniem uprażcie na patelni garść pestek z dyni i posypcie nimi zupę w miseczkach. Smacznego! ;)Zupa nie wymaga dosalania na żadnym z etapów (poza bulionetką lu rosołkiem dodanym na początku gotowania) - harmonia smaków gwarantowana :)
artykuł
przepis
galerię
film
Agrafka (2010-01-07 20:34)
Zupę z dyni przygotowuję inaczej - upraszczam sobie życie i dodaję suszu warzywnego ;) Ciekawym składnikiem jest dla mnie dodatek mleka kokosowego. Spróbuję w sezonie dyniowym... :)