Brzmienie utworu:
Przygotuj instrumenty;
Umyj ręce!Oddziel białko od żółtka.
Rozetrzyj tłuszcz z cukrem - można zastosować margarynę (Kasia, Palma...) lub masło ekstra, lub mieszaniny obu, pół na pół - ucierać można tradycyjnie w makutrze lub nowocześnie mikserem ;-).
Dodawaj stopniowo żółtka (po każdym dodanym żółtku dokładnie rozetrzyj masę), wsyp cukier waniliowy. Utrzyj do białości.
Rodzynki sparz, przygotuj cykate.
Do utartej masy dodaj porcjami przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia. Po dokladnym rozmieszaniu masy drewnianą łyżką, dopełnij bakaliami (ok. 100 gramów oprószonych mąką rodzynek, ok. 1-2 łyżki skórki kandyzowanej - bakalii nie może być za dużo, bo opadną, wskazane ilości mają wyraz orientacyjny). Wymieszaj.
Z białek (z dodatkiem szczypty soli) ubij sztywną pianę i dodaj porcjami do masy. Delikatnie wymieszaj.
Nastaw grzanie pieca na 60 °C.
Cwibakówkę/Keksówkę wysmaruj tłuszczem (margaryną albo masłem; jak masłem, to cwibak nabierze maślanego smaku), obsyp formę bułką tartą, wlej gotową masę. Wyrównaj z wierzchu.
Wstaw wypełnioną formę do pieca i podnieś temperaturę na 170 °C.
Piecz ok. godziny (po 45 minutach sprawdź, jak się cwibak miewa).
Gdy cwibak już rumiany i wypieczony - wyjmij i przypudruj.
Aneks:
– piekę na grzaniu gora-dół, na środkowej półce.
– w trakcie pieczenia cwibak może pęknąć; nie należy się przejmować - tak ma być - surowa masa wypłynie i ciasto się dopiecze.
– stopień wypełnienia formy masą: do ok. 2/3 wysokości.
- zobacz też
Utwór na Cwibak Bakaliowy.
q:-) s m a c z n e g o (-:p
artykuł
przepis
galerię
film
