Szynka pieczona

Mięso opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami. Natrzeć dokładnie solą, papryką, czosnkiem i tymiankiem. Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na kilka godzin. Następnie związać sznurkiem formując zgrabną, zwartą bryłę. Posmarować ją z wierzchu olejem i ułożyć w brytfance. Wstawiamy do piekarnika na grzanego do 200 st. C piekarnika. Po 15 min. dolewamy 1 szkl. wody zmniejszamy temperaturę do 170 st. C i pieczemy jeszcze ok. 1-1,5 godziny podlewając pieczeń wytworzonym sosem i obracając 2-3 razy aby równomiernie się obrumieniła. Sprawdzamy czy jest upieczona nakłuwając cienką szpadką w najgrubszym miejscu aż do środka - jeśli wypływający sok jest przeźroczysty to mięso jest gotowe. Wyjmujemy je i odkładamy na 15 min. przykryte folią aluminiową żeby odpoczęło, ale nie wystygło.



Podajemy pokrojone w grube plastry z dodatkiem pieczonych ziemniaków i surówki albo zostawiamy do całkowitego wystudzenia, najlepiej na noc a potem, kroimy w plasterki jak wędlinę - dobra jest zarówno na ciepło jak i na zimno.