Szarlotka "Chrup Chrup" z połówkami jabłek i różowym serkowym lukrem

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę krupczatkę i kaszę mannę wymieszać razem i dodać proszek do pieczenia, cukier, szczyptę soli i pokrojone w drobną kostkę, zimne masło. Szybko posiekać nożem. Dodać serek i zagnieść gładkie ciasto. Gotowe ciasto spłaszczyć, włożyć do woreczka foliowego i wstawić do lodówki na godzinę lub włożyć na 15 minut do zamrażalnika.
Jabłka obrać, przekroić na połówki i wydrążyć gniazda nasienne.
Wyjąć schłodzone ciasto i podzielić na 2 części. Blat oprószyć mąką i rozwałkować kolejno każdą część ciasta. Pierwszą częścią wyłożyć dni i boki blaszki, mniej więcej do połowy wysokości. Na ciasto rozsypać połowę bułki tartej i wiórków kokosowych. Na tej warstwie ciasta ułożyć jabłka, wypukłą stroną do góry. Posypać je obficie cynamonowym, a następnie drugą częścią tartej bułki i wiórków kokosowych oraz rozłożyć pomiędzy nimi żurawinę. Przykryć drugą częścią ciasta i dokładnie zlepić brzegi. Wierzch ponakłwać widelcem.
Piec około 60 minut w temperaturze ok 200 stopni, aż lekko się zrumieni.
Po upieczeniu lekko przestudzić i jeszcze ciepłe ciasto polać lukrem.