Ciasto
W dużej misce mieszam mąkę, cukier i sól. Dodaję masło, ucieram całość między palcami do czasu powstania kruszonki. Następnie dodaję żółtka połączone ze śmietaną, zagniatam szybko zwarte ciasto. Zagniecione ciasto dzielę na dwie części w proporcji 1:2. Kawałki te owijam folią spożywczą, wkładam do lodówki na 1 h.
Mus jabłkowy
W dużym garnku umieszczam jabłka, dodaję ok. ½ szklanki wody, sok z cytryny i cukier, dokładnie mieszam. Gotuję całość pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, ok. 35-45 min, do momentu aż jabłka całkowicie się rozpadną i postanie z nich mus. Pod koniec gotowania odkrywam garnek na ok. 5 min, aby woda lekko odparowała. Zdejmuję garnek z kuchenki, dodaję cynamon, imbir oraz kaszę, dokładnie mieszam, pozostawiam pod przykryciem na ok. 5 min.
Schłodzone ciasto wyjmuje z lodówki.
Większą częścią ciasta wykładam blachę z wysokimi bokami (ok. 36x26 cm), wysłaną papierem do pieczenia. Wyłożone ciasto nakłuwam widelcem w kilku miejscach.
Na ciasto wykładam mus jabłkowy.
Mniejszą część ciasta wałkuję na prostokąt, z którego wycinam długie pasy o szerokości ok. 1,5 cm, które układam po przekątnej na musie jabłkowym, tworząc wzór kratki.
Ciasto ułożone na musie smaruję lekko rozmąconym białkiem jajka.
Piekę w 180 st ok. 45-50 min.
Podaje na ciepło lekko przestudzona lub na zimno.
Smacznego
artykuł
przepis
galerię
film
