Rybę przyprawić (sól, pieprz, vegeta) obtoczyć w jajku, bułce tartej i usmażyć. Przełożyć do naczynia, w którym będzie podawana.
W garnku na oliwie podsmażyć cebulę, por i czosnek (por pokrojony w półtalarki). Następnie dodać resztę warzyw startych na tarce (grube oczka) i chwilkę podsmażyć. Zalać wszystko bulionem, dodać przyprawy i dusić ok. 20 minut. Dodać koncentrat, doprawić jeszcze do smaku i zostawić na małym ogniu jeszcze na 5 min. Warzywa przełożyć na upieczoną rybę.