Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17655) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Sos pieprzowy (Peber sovs)

Sos pieprzowy (Peber sovs)

20.5k

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Jest kilka wariacji tego sosu, w zależności jakie składniki mamy do dyspozycji możemy sprawę sobie bardzo uprościć bądź skomplikować.. Wykonanie zajmuje trochę czasu

Oryginalny sos pieprzowy zawiera pieprz madagaskarski, ( w solance), ktory ma dość ostry i lekko cierpki smak.

Można użyć zwykłego pieprzu w zielonych ziarnach ew. z dodatkiem czarnych.

- 2 łyżki pieprzu madagarskiego

- 500 ml. bulionu

- 200 ml. śmietany słodkiej (najlepiej 30%)

- 100 ml. whisky, bądż 200 ml. czerwonego wina.

- papryka w proszku, tymianek (niekoniecznie)

opcjonalnie

- 6 szalotek, 1 łyżka masła

- ząbek czosnku

Najprostsza wersja (przeczytana kiedyś na forum webera) to pieprz, bulion i śmietana

Opis:

Ziarna pieprzu madagaskarskiego "wysuszyć" na patelni uważając, by nie przypalić, następnie część zmiażdżyć (wzmacnia to smak pieprzowy!), dolać whiskey lub wino, następnie bulion, gotować do zredukowania o ok. połowę, na koniec wlać śmietanę i gotować na wolnym ogniu do pożądanej konsystencji. Można zagęścić odrobiną mąki (z mlekiem) jeśli pożądana konsystencja nie nastąpiła Przyprawić do smaku

Jeśli używamy zwykłego pieprzu - kruszymy część z ziaren, wrzucamy do rondla (można na patelni na pozostałym ze smażenia tłuszczu), dolewamy alkohol, a następnie bulion, redukujemy, reszta jw.

Jeżeli z cebulą, to smażyć pieprz razem z nią na maśle, następnie whisky lub wino etc etc

* Proszę uważać, by bulion nie był zbyt skondensowany, gdyż sos może wyjść za słony

Smacznego

Autor: aninka 2012-09-21

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Sosy, dipy i pasty Sosy i dipy do mięs
Tagi:	pieprz sos więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (2)

Piper (2013-08-20 15:50)

Fajny przepis, mam zamiar Zrobic ten sos do pieczonej wolowiny. Mam nadzieje ze bedzie smakowal gosciom

Piper (2014-03-01 12:49)

Sos wszystkim bardzo smakuje. Robiłam juz kilka razy i na pewno będzie gościł często na naszym stole:-)

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Sos groszkowy uniwersalny (dip, pizza, makaron) Vami

Fot. Barb82, Aromatyczny sos z borowików

Aromatyczny sos z borowików Barb82

Fot. kamila258, Pulled pork: rwana wieprzowina

Pulled pork: rwana wieprzowina kamila258

Fot. achat, Sos paprykowy w słoikach - do kanapek, mięs

Sos paprykowy w słoikach - do kanapek, mięs achat

Fot. msewka, Sos chrupki do mięs pieczonych i ziemniaków.

Sos chrupki do mięs pieczonych i ziemniaków. msewka

Fot. Olciaa, Sos pomidorowy dwuskładnikowy

Sos pomidorowy dwuskładnikowy Olciaa

Sos po staropolsku Satina

Sos pieczarkowy M&Ł mariola2000

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij