Rodzynki wpypać do dużej filiżanki i zalać brandy do ok
3/
4 i dolać gorącą wodę, aby wszystkie bakalie były przykryte.
Galaretki, cukier i wrzącą wodę wymieszac dokładnie i odstawić do wystudzenia.Herbatniki skruszyć na drobno, Masło rozpuścić wraz z cukrem waniliowym - ostudzić.Dodać kakao, wymieszac i do chłodnego wsypać herbatniki i wymieszać. Wyłożyć na blaszkę o wymiarach
30 x 21 cm i wstawić do zamrażalnika na ok 10 min żeby masło całkowicie się zastygło.
Serki przełożyć do miski i wlać ostudzoną żelatyne i szybko wymieszac (serki mogą nieco stracić swoją gładkość, ale to naturalne). Połowę masy przełożyc na spód herbatnikowy. Posypać odsączonymi rodzynkami i przykryć drugą częścią masy.
Brzoskwinie pokroić w kostkę i wyłożyc na ser. Zalać zimną galaretką i wchłodzić, na wierzchu posypać wiórkami kokosowymi.
Ciasto najlepiej zrobić dzień wcześniej, by ser się zgęstniał.