Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17655) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Sernik pani Reni

Sernik pani Reni

20.6k

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Sernik pani Reni – doskonały
Ciasto:
Biszkopt:
3 jajka,
3 łyżki cukru,
3 łyżki mąki
lub
Kruche:
1 ½ szklanki mąki krupczatki,
½ kostki masła,
3 żółtka,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
½ szklanki cukru pudru,
2 łyżki śmietany
1 cukier wanilinowy
Ser:
1,6 kg twarogu tłustego (ale nie z wiaderka)
2,2 szklanki cukru drobnego (do pieczenia)
14 jajek
34 dkg masła lub Kasi
4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
aromat
bakalie

Opis:

Ciasto:
Biszkopt – białka oddzielić od żółtek, ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodawać po łyżce cukru ciągle ubijając. Gdy masa jest jednolita i puszysta wsypać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać. Piec około 20 minut w 160 stopniach. Na upieczony biszkopt wyłożyć masę serową.
Kruche: mąkę posiekać z masłem, dodać resztę składników i zarobić nożem. Szybko zlepić produkty (nie wyrabiać długo ręką, bo się „zaciągnie” i będzie niesmaczne). Wstawić na godzinę do lodówki, po czym rozwałkować. Wyłożyć na blaszkę o wysokich brzegach i podpiec na złoty kolor. Na podpieczone ciasto wyłożyć ser i piec około 50 minut w temperaturze 16- 170 st.

Ser.
Zmielić 2 razy lub raz przez sitko do pasztetu. Tłuszcz roztopić i odstawić do wystygnięcia. Oddzielić żółtka od białek i ukręcić kogel - mogel z żółtek i cukru. Gdy cukier się rozpuści wlewać po trochę letni tłuszcz stale ucierając. Utarte żółtka dodawać porcjami do twarogu i ucierać mikserem. Gdy masa jest jednolita i puszysta dodać mąkę, aromat i bakalie i jeszcze ucierać. Ubić pianę z białek dodając sporą szczyptę soli. Gdy piana jest sztywna i po odwróceniu miski nie wypada z niej dodać do masy serowej i delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Wyłożyć na upieczony biszkopt lub kruche, wyrównać powierzchnię i piec w 160 stopniach około 50 minut. Po tym czasie wyłączyć temperaturę, ale zostawić termoobieg jeszcze przez około 10 minut, nie otwierając piekarnika. Posypać cukrem pudrem lub polać ulubioną polewą.

Autor: polapoletek 2006-07-04

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Ciasta Serniki

Zobacz wszystkie komentarze (8)

Pokaż wcześniejsze komentarze

polapoletek (2006-07-14 23:22)

Kruche zwykle pieczemy w temperaturze 200 stopni i aby uzyskać złoty kolor wystarczy 10- 15 minut. Najlepiej kierować się wyglądem, wszak każdy piekarnik piecze nieco inaczej!! :)

galadriela (2006-10-20 19:40)

Zwykle nie pytamo rozmiar blachy bo myśle,ze ciasto mozna upiec w każdej ale tym razem mam wątpliwosci,bo na taka ilosć sera i margaryny musi być chyba olbrzymia blacha????? Albo może spróbować z połowy porcji???

dankarz (2006-10-20 21:33)

Pola mam pytanie odnośnie temperatury pieczenia sernika, napisałaś że piec w 16 st 50 min, chyba wkradł się błąd - pozdrawiam dankarz

mariquita (2006-10-21 07:03)

Mysle ze nie trudno sie domyslic ze chodzi 160 st

polapoletek (2006-10-21 23:47)

Dobry wieczór wszystkim. Galadriela - blacha jest normalna, taka jaką można kupić w każdym sklepie, tyle tylko, że brzegi ma wysokie. Ciasto jest dość wysokie, co widać na zdjęciu. Ja piekę je zawsze bez spodu, bo takie najbardziej lubią moje dzieci. Dankarz, temperaturę już poprawiłąm, jak słusznie zauważyła mariquita, jest to 160 stopni. Pozdrawiam wszystkich, Pola.

malina (2006-11-02 22:38)

Ale dobry ten sernik, zrobiłam na biszkopcie, ściśle według przepisu; pierwszy sernik, który nie opadł. Sama nie wiem gdzie tkwi przyczyna. Puszysty, pulchny i baardzo smaczny. Polecam.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. merino13, Sernik na zimno z galaretką

Sernik na zimno z galaretką merino13

Sernik świąteczny babci Basi catherinka

Pascha tradycyjna 3wcia

Sernik z masą jabłkową eliza32

Fot. Kolorowa75, tort tiramisu dietetyczny

tort tiramisu dietetyczny Kolorowa75

Fot. iwett, Sernik z musem kokosowym i wiśniami.

Sernik z musem kokosowym i wiśniami. iwett

Fot. stillnox, Sernik-wilgotny i pyszny-Protal

Sernik-wilgotny i pyszny-Protal stillnox

Sernik z Pianką Syroka

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij