Serniczek na zimno na bazie galaretek (bez żelatyny)

Do tej pory moje doświadczenie z sernikami na zmino było nieudane, a mianowicie nie znalazłam przepisu na serniczka o odpowiedniej konsystencji jakoś wszystkie wychodziły mi ciapowate. Długo szukałam serniczka do którego nie dodaje się żelatyny ani surowych jajek, no cóż może słabo szukałam ale nie znalazłam. Aż w końu sama postanowiłam, metodą prób i błędów, stworzyć własny i oto on.

Zaczynamy od przygotowania galaretek. Dwie cytrynowe rozpuszczamy w  2-2,5 szlankach wrzątku, gdy przestygną wkładamy do zamrażalnika (zawsze tak robię żeby było szybciej), natomiast trzecią zgodnie z przepisem na opakowaniu (u mnie dziś ze względu na 35⁰C w cieniu dodałam żelatynę) tą wkładam do lodówki.

Zimny ser + cukry i ew. śmietanę miksuję w malakserze na gładki krem. Gdy galaretka zaczyna tężeć wlewamy do sera i mieszamy mikserem (uwaga pryska!). Wkładam do zamrażalnika (UWAGA szybko tężeje).

W między czasie przygotowujemy blaszkę. Tortownicę wykładamy folią spożywczą. Biszkopty kilka sekund aż poczujemy w palcach że miękną maczamy w mleku (dzięki czemu mamy pewność że nie będą twarde podczas krojenia- raz nie namoczyłam i mimo zapewnień w przepisie nie zmiękły nawet na drugi dzień).

Tężejącą masę wylewamy na blaszkę. Wkładamy na chwilę do lodówki żeby troszkę stwardniała (dzięki czemu owoce i galaretka nie opadną do środka masy), Teraz pozostaje ułożyć owoce i zalać wcześniej przygotowaną, tężejącą galaretką.

U mnie serniczek został rozkrojony po trzech godzinach leżakowania w lodówce.

Smacznego!