Schab w sosie śmietanowo-pieczarkowym

• mięso lekko rozbijamy, opruszamy sola i obsmażamy jeśli to możliwe (odpowiednia patelnia) to bez tłuszczu, następnie podlewamy ok. 1/2 szkl wody i dusimy do miękkości na małym ogniu pod przykryciem.
• cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na osobnej patelni na oleju.
• pieczarki myjemy i kroimy w plasterki (lub jak kto woli), wrzucamy je na cebulę mieszamy i pozostawiamy na małym ogniu pod przykryciem aż pieczarki puszczą wodę.
• odkrywamy pieczarki, dodajemy kostkę i odparowywujemy prawie całą wodę od czasu do czasu mieszając.
• do garnuszka wlewamy śmietankę i 3/4 szkl. wody, dodajemy mąkę i mieszamy rogalką lub mikserem.
• z patelni wyciągamy mięso i wlewamy śmietankę, mieszamy, dodajemy pieczarki i na wolnym ogniu delikatnie mieszając czekamy aż sos zgęstnieje.
• do sosu wkładamy mięso i podgrzewamy.
• ja podaje zazwyczaj z gniecionymi ziemniakami i buraczkami lub mizerią, a moja ciocia z ciemnym makaronem "pełne zboża".

Życzę smacznego!