Sałatka z rydzami do słoików

W dużym garnku rozgrzać olej i wrzucać kolejno:

1. cebulę -przesmażyć
2. paprykę i marchew
3. grzyby

Chwilę dusić do miękkości marchwi, doprawić pieprzem, solą i słodką papryką. Mieszać by się nie przypaliło. Na końcu dodajemy keczup i koncentraty, wymieszać i chwilkę gotować. Gorące nakładać do słoików-dobrze wycierać kraje z oleju! - pasteryzować 20-30 min. w zależności od miękkości ugotowanych warzyw.

Ilość tej sałatki wystarcza na 7-8 słoików.

Sałatkę poza sezonem rydzowym robię z pieczarkami, również bardzo dobra ,chociaż rydz daje jej specyficzny smak.

Można podawać ją na zimno, do obiadu jak i do wędlin oraz na ciepło, jak leczo do chleba. Życzę smacznego!