Krewetki obrac, osuszyc, odstawic w misce do lodowki przykryte folia.
Ostrym nozem naciac maly krzyz w skorce pomidorow i zanurzyc w gotujacej wodzie na 30 sekund,
wyjac i natychmiast wlozyc pomidory do zimnej wody na chwile, obrac ze skory.
Pomidory przeciac na polowki.
Pore pokroic na cienkie , krotkie paski.
Wymieszac oliwe virgin z czerwonym octem winnym na winegret.
W malej misce marynowac polowki pomidorow i paski pory w winegrecie przez pare godzin.
Swieze blaszki groszku pociac na waskie , skosne czesci (nie gotowac),
jak uzywa sie groszek mrozony, nie trzeba go gotowac, odmrozic tylko na sicie.
Avocado obrac, podzielic na czesci i kazda pokroic na mniejsze kawalki, polac sokiem z cytryny i delikatnie wymieszac, odstawic do lodowki, przykryte folia.
Sos:
Jajko wlozyc do gotujacej sie wody , gotowac dokladnie 3 minuty,
wyjac , oziebic w zimnej wodzie pare sekund.
Jajko rozbic i lyzeczka wyskrobac wszystko do miski robota z nozem. Uwaga: jajko ma byc prawie surowe.
Jajko i posiekany czosnek rozbic nozem maszyny. Dolewac powoli ocet winny , cienkim ciurkiem, na zmiane z olejem, caly czas robot ma byc w obiegu , az do zgeszczenia sosu i wykorzystania oleju i octu.
Posolic i popieprzyc do smaku, dodac posiekany koperek i wymieszac, przykryc folia, odstawic do lodowki.
Krewetki, kawalki avocado, groszek, albo pokrojone blaszki groszku delikatnie wymieszac. Uwaga: krewetki maja byc w calosci. Dodac sos i wymieszac delikatnie ale dokladnie salatke.
W tym stanie salatka moze stac pare godzin w lodowce przykryta folia.
Do podania:
Porcjonowac salatke , dekorowac polowkami marynowanych pomidorow, galazkami koperku i czastkami cytryn.
mozna zostawic 5 nieobranych krewetek do dekoracji, tak , jak na zdjeciu.
Smacznego!
artykuł
przepis
galerię
film
