Rubinowe ciacha Ani z Zielonego Wzgórza

Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem wymieszaj. Dodaj masło. Drobno posiekaj nożem. Wlej mleko i mieszaj wszystko widelcem, aż ciasto da się uformować w miękką kulę. (ja zawsze mieszam rękami, ale jak komu wygodniej...)
Połóż kulę ciasta na stolnicy posypanej mąką i zagniataj ok. 12 razy. Podziel ciasto na mniejsze częsci. Posyp mąką wałek do ciasta i rozwałkuj kawałek ciasta do grubości ok. 5 mm.
Weź zwykłą szklankę i wykrawaj z ciasta okrągłe ciasteczka. Szpatułką przenieś połowę ciastek na blachę, układaj je w odległości ok. 2,5 cm. W reszcie ciastek wytnij małym kieliszkiem do wódki dziurki. Powstałe w ten sposób pierścienie przełóż na ciastka już leżące na blasze. W środek każdego pierścienia wkładaj łyżeczką odrobinę wybranego dżemu.
Piecz ciasta 12-15 minut na środkowym poziomie piekarnika, dopóki nie urosną i nie nabiorą złocistej barwy. Wyjmij blachę z piekarnika. Gotowe ciastka przenieś na talerz, oprósz cukrem pudrem.

Powstałe ciacha są naprawdę smaczne i, przede wszystkim, pięknie wyglądają.
Przepis, który podałam pochodzi z książki p.t. "Książka kucharska Ani z Zielonego Wzgórza" autorstwa Kate Macdonald.
Powodzenia i smacznego!