Pyrki z piekarnika (z rozmarynem i cheddarem zatopionym w śmietanowym sosie)

Ziemniaki wyszorować pod bieżącą wodą i jeśli mają cienką gładką skórkę, pozostawić ją. Lub obrać, jeśli będą tego wymagały.

Wzdłuż każdego ziemniaka na dole wbić patyczek do szaszłyka i nacinać od góry co kilka milimetrów do patyczka. Można też ziemniaki układać na łyżce i nacinać do brzegów łyżki. 
Ziemniaki włożyć na 20 minut do osolonej wody, żeby się nieco rozchyliły. Odsączyć i przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia żarodpornego lub blachy wyłożonej folią aluminiową (również wysmarowaną masłem).
Naprzemiennie, co drugie nacięcie, umieszczać płatek zimnego masła i mały okrawek żółtego sera.

Przykryć naczynie (lub złączyć brzegi folii nad ziemniakami i piec pod przykryciem aż zaczną się robić miękkie. W zależności od gatunku ziemniaka może to zająć od 40 do nawet 60 minut w temperaturze 200 st. C.

Otworzyć naczynie. Posypać ziemniaki obraną ze skórki i pokrojoną w kostkę szynką, drobno posiekanymi listkami świeżego rozmarynu oraz startym cheddarem. Przykryć i ponownie zapiekać przez 10 minut.

Zredukować temperaturę do 180 st. C.

Przygotować sos śmietanowy. Wymieszać oba rodzaje śmietany z odrobiną soku z cytryny, szczyptą soli oraz świeżo mielonym pieprzem. Zapiekać w otwartym naczyniu przez kolejne 10 minut.

Smacznego.