Śledzie wymoczyc przez godzine, pokroić w ok. 10 cm kawałki. Ułożyć na podłużnym półmisku natkę pietruszki (nie krojoną) i na nią tak aby zajmowały środek półmiska śledzie. Pokropić dobrą oliwą. Pomiędzy śledzie ułozyć ćwiartki jajek.
Cebule i ogórki pokroić w drobną kostkę. Położyc na jednym z brzegów pólmiska cebulę, na przemian czerwona i białą, na drugim brzegu ogórki. Całość posypać mielonym pieprzem, cebule dodatkowo lekko posolić.
Nie mam aparatu, więc nie umieszczę zdjęcia, ale potrawa wygląda efektownie. I jest smaczna.