1. Filety ze śledzia wymoczyć przez 2 godziny, następnie odsączyć i pokroić w paseczki.
2. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na oliwie. Następnie dodać przecier pomidorowy, musztardę, sól, pieprz i magi. Zalać wodą i dusić do miękkości.
3. Śledzie zalać wystudzoną zalewą i wstawić do lodówki na 1-2 dni.