Pomarańczowa zupa z owoców morza z szafranem

Włoszczyznę oczyszczamy, kroimy w drobne kawałki  i zalewamy 1/2 l wody, dodajemy ziele, liść oraz bulionetkę i doprowadzamy do zagotowania. Następnie dodajemy całe tuszki dowolnej morskiej ryby, 3 łyżki sosu rybnego i gotujemy 30 minut.

Po 30 minutach przecedzamy wywar przez sito, aby uzyskać czysty płyn. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, na której podsmażamy pokrojone w piórka cebulę i fenkuł oraz drobno posiekany ząbek czosnku. Gdy cebulka zacznie się rumienić, dodajemy kurkumę, szafran i łyżkę sosu rybnego (całość należy dokładnie przemieszać), następnie zalewamy 1/2 szklanki świeżego soku z pomarańczy. Całą zawartość patelni przelewamy do gotującego się wywaru.

Łososia i dorsza kroimy w kawałki wielkości 4 cm i dodajemy do zupy. Zupę gotujemy 5 minut, pod koniec gotowania dodajemy owoce morza oraz  śmietanę kremówkę. Gotujemy zupę przez jeszcze 5 minut i serwujemy z grzanką natartą czosnkiem.