polskie pstrągi puszczańskie

Na patelni rozgrzać 4 łyżeczki masła zeszklić na nim cebulę, dodać grzyby, kaszę oraz gorczycę dokładnie wymieszać. Po przestudzeniu dodać do w/w składników ser tarty, ziarna jałowca lub 2 łyżeczki Ginu, 4 łyżeczki pietruszki , sól, pieprz. Składniki dokładnie wymieszać.Pstrągi natrzeć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny.Do każdego brzuszka pstrąga włożyć łyżeczkę masła – uzyskaną masą nadziać pstrągi.. Aby masa się nie wydostawała do brzuszka wkładamy plaster boczku – rozcięcie brzuszka zamknąć drewnianymi wykałaczkami.Każdego pstrąga zawinąć w folię wraz z łyżeczką masła i zapiekać ok. 25-30 min. Można użyć rusztu lub żaroodpornego naczynia.Podawać na półmisku przybranym żurawiną i śmietaną ( barwy narodowe) oraz drobno posiekaną pietruszką wraz z kieliszkiem Żubrówki lub zimnym piwem dla dzieci sok jabłkowy.