Placuszki z cukini z fetą i szczypiorkiem

Cukinie obrać ze skóry. W dużych wydrążyć nasiona, w małych jest to niepotrzebne. Obrane cukinie zetrzeć na tarce o dużych oczkach, posolić i pozostawić na kilka minut, aby puściły sok. W międzyczasie fetę wyjąć z opakowania i odsączyć z wody. Następnie fetę pokroić w dobniutką kostę. Szczypiorek również posiekać. Gdy cukinia puści już sok, wycisnąć ją i przełożyć do sucheej miseczki.
Do cukini dodać fetę i zagnieść tak, aby przykleiła się do fety. Dodać szczypiorek, wymieszać. Następnie dodać jajko, wymieszać i dalej mieszając wsypywać mąkę (w ilości wg uznania). Tak powstała masa musi mieć dość gęstą konsystencję.