Placuszki biszkoptowe jabłkowo-bananowe

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem.
Żółtka wymieszać z sokiem z cytryny i proszkiem do pieczenia. Pienistą masę połączyć z ubitymi białkami. Wlać jogurt, wsypać małą szczyptę soli, wymieszać.
Za pomocą łyżki delikatnie wymieszać z przesianą mąką, starając się jak najbardziej napowietrzyć ciasto.
Dodać plasterki bananów i starte na dużych oczkach jabłka. Ostrożnie i krótko wymieszać.
Łyżką nabierać porcje masy, nakładać na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron na rumiano w średniej temperaturze. Osączać z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Placuszki można też smażyć na minimalnej ilości oleju na patelni o nieprzywierającym dnie.
Podać posypane cukrem pudrem z ulubionym dżemem.