Przygotuj farsz:
Kaszę ugotuj na sypko w wywarze warzywnym. Nie odcedzaj, cały płyn powinien odparować podczas gotowania. Ostudź i połącz z rozdrobnionym jajkiem, posiekaną i zeszkloną na tłuszczu cebulą oraz z pozostałymi składnikami farszu.
Wszystkie składniki ciasta krucho-drożdżowego umieść w misie, wyrób za pomocą robota kuchennego. Gładką kulę przykryj i odłóż na godzinę do wyrośnięcia.
Kulę podziel na dwie mniej więcej równe części. Każdą posyp małą ilością mąki i wywałkuj dwa okrągłe placki.
Jednym z placków wyłóż dno formy do tarty o średnicy ok. 25 cm. Boki także pokryj ciastem.
Spód posmaruj warstwą farszu. Przykryj drugim plackiem. Nożem lub radełkiem natnij w kilku miejscach ozdobne rowki lub zrób otwory widelcem, aby wilgoć miała którędy odparować.
Wierzch placka posmaruj rozbełtanym jajkiem, posyp gruboziarnistą solą morską i grubo zmielonym pieprzem.
Wstaw do zimnego piekarnika, piecz w ustawieniu góra+dół ok. 35 minut.
Podawaj na ciepło lub zimno. Placek gryczany wspaniale pasuje do białego lub czerwonego barszczu.
Uwaga! Do ciasta wykorzystujemy połowę farszu, pozostałą część mieszamy z 2 łyżkami bułki tartej, formujemy kotlety jak mielone, obtaczamy w bułce tartej, smażymy i podajemy z sosem pieczarkowym. Przepis na nie znajdziecie tutaj:
pangryczanki w pieczarce szarej
artykuł
przepis
galerię
film
