- Piersi umyć, osuszyć i pokroić w długie cienkie paski.
- Włożyć pokrojone mięso do miski dodając : sól, pieprz, paprykę, curry i cynamon. Całość dokładnie wymieszać. Odstawić nakryte naczynie na 1-2 godziny do lodówki (mięso można przygotować wcześniej, aby przez noc postało w lodówce). Jeśli nie ma na to czasu, przystąpić do następnego etapu

- Mięso usmażyć w oliwie na patelni.
- Cebule obrać i pokroić w półksiężyce (piórka).
- Na drugiej patelni ( lub na umytej po mięsie :) usmażyć cebulę z rodzynkami - do zeszklenia.
- Przełożyć usmażone mięso i cebulę z rodzynkami do jednego garnuszka bądź wyższej patelni, zalać szklanką wody i dusić na małym ogniu do odparowania.
- Do miseczki włożyć jogurt, obrane i rozgniecione ząbki czosnku, drobno pokrojony koperek. Całość dokładnie wymieszać.
Mięso i sos do polania, podajemy w dwóch oddzielnych naczyniach.
Potrawa najlepiej komponuje się z podpieczoną w piekarniku, bagietką z masłem czosnkowym.
SMACZNEGO 
katekat (2011-03-06 00:00)
Tytuł zupełnie mylący, bo biriani to potrawa na bazie ryżu!