Komentarze do przepisu "Piernik staropolski - 4 tygodnie"

Skomentuj Wróć do przepisu "Piernik staropolski - 4 tygodnie"
josephine

(2006-11-09 15:21)

Dzieki holly za tak szybka odpowiedz! problem z moka polega na tym ze mieszkam w niemczech. a w okolicy nie ma zadnego polskiego sklepu.  

holly

(2006-11-09 15:31)

czyli musisz po prostu wybrać:  Weizenmehl - tą ogólną do pieczenia ciast. piekłam już w niemczech ciasta z ich mąki pszennej i wszystko było ok ;)

(jeśli na opakowaniu będzie liczba - to wybierz tą najbliższą 450). pozdrawiam :)

josephine

(2006-11-09 19:25)

serdecznie dziekuje za pomoc Holly i rowniez pozdrawiam

pavotek

(2006-11-10 19:34)

Do 555 lub osób ,które to robiły - w jaki sposób robicie małe pierniczki np. na choinkę ? Czy surowe ciasto nadaje się do wycinania ,czy wycinacie już z upieczonego? Mój piernik już dojrzewa na balkonie.

holly

(2006-11-10 19:58)

surowe ciasto po odleżeniu 3-4 tyygodni staje się bardzo gęste - idealne do formowania, wycinania pierniczków - jest bardzo klejące, ale wystarczy podsypać blat mąką

pavotek

(2006-11-10 20:04)

dzięki za poradę .jeszcze mam pytanie - jak długo takie wycinanki trzeba piec ?Czy tu też obowiązuje zasada sprawdzania
ciasta czy jest suche patykiem ?

holly

(2006-11-10 20:07)

ja piekłam też około 40-45 minut (a że mam piecyk gazowy musiałam je przewrócić w połowie czasu na drugą stronę, żeby mi się nie spaliły od dołu)

iza2

(2006-11-15 21:05)

Właśnie przygotowałam ciasto do leżakowania.Powiem szczerze...jestem trochę niespokojna.Ciasto nie wyszło mi takie aby móc tylko przemieszać łyżką a raczej wyszło dość twardawe.Dodałam nawet trochę więcej mleka.Boję się, że będzie klapa..."zapakowałam "jednak całość i poczekam.Może coś zrobiłam nie tak?

basia19

(2006-11-15 21:17)

iza2, ciasto piernikowe, jest dość gęste, nic się nie martw napewno b,edzie dobre, ja muszę się też zabrać za ten piernik, bo jeszcze nie zdążyłam go zrobić, ale składniki już wszystkie mam więc myślę że do końca tygodnia będzie w garnku, pozdrawiam.

holly

(2006-11-16 09:41)

iza2 po leżakowaniu ciasto jeszcze bardziej będzie gęste - ale takie ma być :)

iza2

(2006-11-16 12:31)

Bardzo Wam dziękuję za pocieszające słowa!Słowo daję,że jak popatrzyłam na zdjęcie (gdzie wygląda mi ono na rzadsze) bardzo się zmartwiłam..Dziękuję!!

holly

(2006-11-16 15:33)

to chyba zależy od gęstości miodu - ja miałam dosyć płynny, dlatego ciasto było lejące

woila

(2006-11-19 13:20)

holly, powiedz jeszcze czy margaryna+cukier+miód muszą się zagotować czy tylko podgrzać, bo coś mi cukier nie chce się rozpuścić i nie wiem czy jeszcze raz nie podgrzewać ale tym razem może zagotować? I jeszcze jedno pytanko: bakalie, jak rozumiem, dodać teraz czy jednak za 3tyg? Wydaje, mi się, że później nie dam rady wymieszać?

holly

(2006-11-19 13:22)

trzymaj na ogniu aż się cukier rozpuści - możesz mieszać - ja nie miałam z tym problemu, ciągle mieszając, staraj się nie dopuścić do zagotowania.
bakalie - dzisiaj :)

woila

(2006-11-19 13:26)

dzięki za szybką odpowiedź! Jeszcze tylko jedno pytanko: mogę dodać jakiś zapach, bo nie mam skórki pomarańczy ale mam olejek pomarańczowy, a może jakiś inny? co o tym sądzisz?

holly

(2006-11-19 13:34)

to zależy od ciebie i twojego gustu / smaku. ja lubię smak piernika i tylko piernika, więc nie dodaję żadnych aromatów - wystarczy mi przyprawa piernikowa, rodzynki i orzechy włoskie. wiem że dodaje się skórkę pomarańczową, ale ona mi nie pasuje dla mojej wersji ciasta ;) jeśli lubisz piernik z nutką pomarańczową - to śmiało ;)

pavotek

(2006-11-19 23:41)

pytanko - mój piernik dojrzewa dwa tygodnie - czy ma prawo mieć na górze pęcherzyki powietrza ? takie jak przy cieście drożdżowym ?Pachnie ładnie ,jest gęsty,nie zmienia koloru,z czego się bardzo cieszę ,ale niepokoją mnie te pęcherzyki .

holly

(2006-11-19 23:43)

pojęcia nie mam, bo ja do mojego nie zaglądam wcześniej niż po 3 tygodniach...

ewcia2004

(2006-11-20 12:08)

Właśnie wczoraj zapakowałam ciasto do glinianego garnka.Zrobiłam z podwójnej porcji - ciekawa jestem co z tego wyjdzie. Myślałam, że będzie miało ciemniejszy kolor ale nic , mam nadzieję że w smaku będzie przypominało piernik - a może po 4 tygodniach dodać trochę kakao?? Czy bakalie moge dodać po okresie leżakowania - bo wczoraj zapomniałam czy raczej nie?! Miłego czekania Pozdrawiam

holly

(2006-11-20 13:08)

moje jest o wiele ciemniejsze niż na zdjęciu (to wina aparatu). jeśli robiłaś z podwójnej porcji - jesteś pewna że dałaś odpowiednią ilość sody i przyprawy piernikowej - to właśnie one nadają ciastu kolor brązowy?? ja jak robiłam swoje cała kuchnia mi pachniała piernikiem trochę. co do bakalii radzej ci je dodać naknajszybciej - bo po leżakowaniu ciasto stanie się bardzo zwarte! miłego czekania również ;))

zukerka

(2006-11-21 19:03)

Też skusiłam się i zrobiłam piernik, bo uwielbiam takie stare przepisy, no i ... oczywiście pierniki. Juz nie mogę sie doczekac pieczenia i smakowania.

josephine

(2006-11-21 19:30)

moj juz drugi tydzien stoi, jeszcze nie zagladam, wynioslam do piwnicy ale ciekawosc mnie zzera na calego!! ciekawe co z tego mi wyjdzie!?

basia19

(2006-11-21 20:06)

A mój dopiero pierwszy dzień leżakuje, akurat będzie do pieczenia przed wigilią, też jestem ciekawa jaki będzie.

kola

(2006-11-21 22:52)

moj piernik lezakuje juz prawie 2 tygodnie, zrobilam z podwojnej porcji. Dzisiaj bylam go odwiedzic, chyba ma sie dobrze. Ladnie pachnie przyprawami, no i wyglada tak samo jak pierwszego dnia, z tym ze jest twardszy.

aki

(2006-11-21 22:57)

i ja dzisiaj zapakowałam ciasto do garnka- lepiej póżno-niż wcale.Będzie leżakować trochę mniej, bo na święta ma być na stole.Sodę wymieszałam z mąką .....czy to nie będzie problem??????????????????Ciasto wyszło bardzo gęste no i chyba za jasne [użyłam przyprawy GELLWE]Ale za to jaki piękny świąteczny zapach  

holly

(2006-11-21 23:12)

basiu - ale jeśli chcesz go piec przed wigilią - to on pozostanie przez kilka dni niezjadliwy - tzn. taki sucharek trochę ;) potrzebuje min.7dni
aki - ja przy innych ciastach też mieszam sodę z mąką, skoro tutaj było z mlekime - wymieszałam z mlekiem - nie wiem czy to robi jakąś różnicę - pewnie nie ;) mi też ciasto wyszło bardzo gęste - a o kolor się nie martw - najważniejższy smak i zapach - on potem ściemnieje przy pieczeniu również (przez sodę). a kolor też zależy od koloru miodu ;)
pozdrawiam wszystkich pierniczących :)))))))))))

Inusia

(2006-11-22 09:20)

Dzisiaj sie zabieram za tego piernika, juz czas najwyzszy... Mam tylko pytanie: podczas lezakowania przykryc ciasto folia (aluminiowa?) i potem sciereczka czy odwrotnie? Ciasto nie powinno miec dostepu powietrza? Robie go pierwszy raz, pytania moze troche banalne... Z gory dziekuje za odpowiedz.

sabia

(2006-11-22 12:43)

Moje ciasto też wyszło dość jasne. I nie takie lejące jak wygląda na zdjęciu holly. Teraz zostaje tylko czekać :). Niestety też nie zdążyłam zrobić ciasta wcześniej ale chyba dziś to ten ostatni dzwonek. A tak wygląda moje ciasto po zarobieniu.

holly

(2006-11-22 13:30)

moje ciasto tym razem też jest bardzo gęste - ledwo dałam radę mieszać całość. ale zdecydowanie ciemniejsze niż na zdjeciu sabii.
co do zawijania - ja moje przykryłam folią, potem kilkoma warstwami worków - w obawie przed niechcianymi osobnikami z piwnicy. jest tak zakryte że uniemożliwa mi nawet zerknięcie ;) dopiero za jakiś czas

aki

(2006-11-22 14:49)

dzisiaj nie wytrzymałam i zerknęłam na mojego p.....ernika, chyba trochę zciemniał, -a co tam musi się udać , niech tylko piernik spróbuje nie wypalić  he he he

Inusia

(2006-11-22 17:05)

Moje ciasto wyszlo bardzo geste i w sumie dosyc ciemne, ciezko bylo mieszac reka, pomoglam mikserem. A wyglada tak:

sabia

(2006-11-22 17:52)

Faktycznie moje ciasto jest jaśniejsze. Może nie tak jak na zdjęciu. Jest bardziej w kolorze miodu. Najważniejsze, że konsystencja podobna i jeśli będzie pyszne to kolor dla mnie nie jest  ważny :).

holly

(2006-11-22 18:13)

a nie smakowałaś surowego ciasta? ja wyskrobałam resztki z miski i smak piernika był wystarczający. nie kolor jest ważny (przy pieczeniu ściemnieje), ale smak!

basia19

(2006-11-22 18:45)

holly, ja będę piec piernik tak tydzień wcześniej, to jest akurat tak wyliczone 3 tygodnie leżakowania, pieczenie i znów tydzień leżakowania, pozdrawiam.

sabia

(2006-11-22 22:07)

Smakowałam ale aż wstyd się przyznać, nie mam pojęcia. Było bardzo smaczne :). Poszły dwie duże paczki przyprawy do pierników Gellwe. Będzie dobrze :)

Katarzyna6226

(2006-11-22 22:40)

Dziewczyny proszę o pomoc, w jakiej temp. najlepiej przechowywać to ciast, mieszkam w bloku więc piwnice są ogrzewane, a balkon mam od strony poludniwej, to może jedna w lodówce???

holly

(2006-11-22 23:21)

piwnice ogrzewane w bloku?? u mnie w piwnicy od ziemi ciągnie przyjemny chłód - więc ciasto ma idealne miejsce. Kasiu jeśli nie masz innego wyjścia - pozostaje najniższa półka w lodówce - możesz nawet zawinąć ciasto w koc, jak sugerowała wcześniej Smakosia ;)

kola

(2006-11-22 23:28)

Znalazlam w necie, ze ktos trzyma to surowe ciasto na "parterze" lodowki, robi go co roku i mu wychodzi.

Katarzyna6226

(2006-11-23 07:13)

dziękuję wam bardzo za rady, będzie w lodówce, za 5 tygodni zamelduję co wyszlo, serdecznie was wszystkich  pozdrawiam

Dorota zza plota

(2006-11-23 10:29)

no to i ja ie na "ostatni dzwonek" skusilam i mam nadzieje, ze mi cos zjadliwego wyjdzie...ciasto wyszlo mi geste ale takie mieciutkie. zobaczymy za trzy tygodnie co dalej wyjdzie

jolka001

(2006-11-23 21:13)

mój pierniczek już od ponad tygodnia leżakuje sobie na stryszku..... mam nadzieję że wreszcie wyjdzie mi piernik z prawdziwego zdarzenia :) .....a tak wyglądał tuż po zrobieniu....

magdalenka_012

(2006-11-25 16:28)

mam bardzo wazne pytanie!!
na jaką blachę starcza piernik??????????????????????????

byłabym wdzięczna za szybką odpowiedz!!

magdalenka_012

holly

(2006-11-25 17:20)

to zależy od rozmiaru blachy, od tego jaki będzie wysoki (czy go będziesz czymś przekładać czy też nie).
zauważ że jest z ponad 1kg mąki - to daje pewne wyobrażenie. ja zamierzam go piec na 3 lub 4 raty w keksówkach

Marta1

(2006-11-25 21:45)

Witam wszystkiech "piernikowych pożeraczy" :) ja swój piernik z ledwością ukręciłam w środę tj. 22 listopada z bakaliami wygląd piękny i faktycznie smak obłędny... miaam odliczam dni i już nie moge się doczekać efektu końcowego. Pozdrawiam

pavotek

(2006-11-29 19:30)

Witam wszystkich piernikowców ! Oto mój pierwszy piernik jeszcze ciepły.Małą blaszkę upiekłam na próbę i wyszło super ! Teraz będę bawić się w wycinanki.
Pozdrawiam
Katarzyna

Katarzyna6226

(2006-12-10 22:35)

witam
Holly czy może już upieklaś swojego pierniczka?, czy mialaś jakieś problemy?, jak dużo rośnie? ja swój piekę w tym tygodniu, moze masz jakieś dodatkowe wskazówki? Pozdrawiam serdecznie wszystkich "piernikowców"

holly

(2006-12-10 22:45)

witaj Kasiu, ja też piękę w tym tygodniu. piernik rośnie dosyć sporo - radzę ci żeby w blaszce nie było go więcej niz 5cm (to też zależy od wysokości blaszki i tego czy będziesz go czymś przekładać czy nie).

kola

(2006-12-10 22:55)

Holly jak myslisz czy mozna upiec rowniez ciasteczka?

holly

(2006-12-10 23:04)

tak jak najbadziej! mi z ciasta które nie weszło do blaszki upiekłam pierniczki, były pyszne (a że dużo cieńsze od piernika, nie swardniały i zostały zjedzone tego samego dnia)

kola

(2006-12-10 23:28)

dorzucilam do ciasta sporo bakalii no i wlasnie sie zastanawialam czy beda sie dobrze wycinaly foremka. W tym tygodniu rowniez zabieram sie za pieczenie i chcialam zrobic troche ciasteczek na choinke i przyozdobic je tluczonymi landrynkami, ktore po upieczeniu utworza "szybke", ale nie wiem czy mi wyjda bo to bedzie moj debiut. Czy ktos juz tak robil?

Skomentuj

Najbardziej aktywni

ekkore
ekkore
  • Przepisów: 274
  • Artykułów: 7
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
mania233
mania233
  • Przepisów: 0
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
goplana2
goplana2
  • Przepisów: 29
  • Artykułów: 5
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
smakosia
smakosia
  • Przepisów: 23
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 7
Smosia
Smosia
  • Przepisów: 55
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 1
gabigold
gabigold
  • Przepisów: 10
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Zamknij